恵比寿でラーメンならまずはここ、というぐらい有名でいつも混んでいる恵比寿駅近くの大人気ラーメン店です。その人気の秘訣は、神奈川にある阿夫利山の天然水を使用した淡麗スープ。鶏や魚介などの素材がバランスよくまとめられていて飲みやすく、まるで力水のように身体にスッと染み渡る絶品です。このスープとは対称的な存在感を放ちながらも、香ばしく炙られた分厚いチャーシューも秀逸な出来映えで素晴らしい。ちなみにここ恵比寿以外に、原宿や六本木など近隣のオシャレタウン中心に複数の店舗あり。
基本は淡麗ですが、まろ味というやや鶏油多めのタイプも注文時に選べるので、少しこってりした味わいのラーメンを求める場合はそう注文するといいでしょう。飲んだ後にもサラッと食べられるため、筆者は恵比寿で飲んだ後の〆ラーメンとして非常に重宝させてもらってます。
에비스에서 라면이라면 우선은 여기, 라고 하는 정도 유명하고 언제나 혼잡하는 에비스역 가까이의 대인기 라면점입니다.그 인기의 비결은, 카나가와에 있는 아후리산의 천연수를 사용한 담려스프.닭이나 어개등의 소재가 균형있게 정리하고 있어 마시기 좋고, 마치 력수와 같이 신체에 슥과 스며들어 건너는 절품입니다.이 스프와는 대칭적인 존재감을 발하면서도, 향기롭게 쬐어진 만큼 두꺼운 구운 돼지고기도 뛰어난 솜씨로 훌륭하다.덧붙여서 여기 에비스 이외에, 하라쥬쿠나 록뽄기 등 근린의 멋 타운 중심으로 복수의 점포 있어.
기본은 담려입니다만, 미라고 하는 약간 계유 좀 많은 타입도 주문시에 선택할 수 있으므로, 조금 걸죽한 맛의 라면을 요구하는 경우는 그렇게 주문하면 좋을 것입니다.마신 후에도 사락과 먹을 수 있기 위해, 필자는 에비스에서 마신 후의□라면으로서 매우 귀중한 보물 시켜 주고 있습니다.