히고로모에비
히고로모에비
시장에서는 일반적으로「포도 새우」라고 부르고 있는 새우.
에조로부터 토호쿠 북부 근처에서 취할 수 있다, 비교적 드문 새우.
바다 속에서는 새빨간 것이, 양륙하면 급격하게 보라색이 산 색이 되므로「포도 새우」라고 하는 것 같다.
맛적으로는, 단순한 버튼 새우구나―.
껍질을 벗기면 버튼 새우보다 상당 붉은 빛이 강한 색조.
어느 맞댐의 물고기로 생선회와 스시 만들었다―.
농어―
맛―
포도 새우―
된장국-
끝.