私は登山をしています。そこで山で作る食事「岳飯」でも豆腐を使いたくなります。
ですがみなさんご想像の通り、普通の豆腐を背負って歩き回るのは正直、しんどい。
そこで、水分がない豆腐。いわゆる高野豆腐の出番となるわけです。
→ 旭松のこおり豆腐 参照： http://www.asahimatsu.co.jp/index.html
この乾燥豆腐を水で戻せば豆腐になるわけで。Y-1に乗っかり、山のYakkoを作って見ました。
【凍り豆腐の冷や奴】
このように冷や奴も出来ます。
山では戻した凍り豆腐を川などで冷やしますが、家で作る場合は氷か冷蔵庫。文明の利器は偉大です。
食感は普通の冷や奴とほぼ同じです。
P.S. ものすごく膨らみます
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上の写真の冷や奴は、これを冷やして、4分の1にカットしたものです。
残り4分の3を使って、作ったのがこれ。
【山のクラッシュ豆腐】
山では、おぼろ豆腐のようにクラッシュさせて食べることが多いです。
醤油をかけて、いただきます。
나는 등산을 하고 있습니다.거기서 산에서 만드는 식사「악반」에서도 두부를 사용하고 싶어집니다.
그렇지만 여러분 상상대로, 보통 두부를 짊어져 걸어 다니는 것은 정직, 힘들다.
거기서, 수분이 없는 두부.이른바 언두부의 차례가 되는 것입니다.
→ 아사히송의 얼음 두부 참조： http://www.asahimatsu.co.jp/index.html
이 건조 두부를 물로 되돌리면 두부가 되는 것으로.Y-1에 승빌려 산의 Yakko를 만들어 보았습니다.
【냉동 두부의 찬 것놈】
이와 같이 찬 것놈도 할 수 있습니다.
산에서는 되돌린 냉동 두부를 강등에서 차게 합니다만, 집에서 만드는 경우는 얼음이나 냉장고.문명의 이기는 위대합니다.
먹을 때의 느낌은 보통 찬 것놈과 거의 같습니다.
P.S. 대단히 부풀어 오릅니다
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위의 사진의 찬 것놈은, 이것을 차게 하고, 4분의 1에 컷 한 것입니다.
나머지 4분의 3을 사용하고, 만든 것이 이것.
【산의 크래쉬 두부 】
산에서는, 아련함 두부와 같이 크래쉬 시켜 먹는 것이 많습니다.
간장을 치고, 받습니다.