(◎＿◎;) 昨夜、家近くのマートで
厚切り牛肉を購入してきたので
ステーキを焼きましたよね。
用意したものは、にんにく。玉ねぎ。
牛脂です。
あとで、ワインと醤油。塩、胡椒。
バターを使います。
にんにくと玉ねぎを、でたらめに薄く切りましたよ。
そうして、牛脂をひいたフライパンで、
弱火で炒めます。
炒めると言うより、脂で煮る感じです。
茶色になったら、いったん
別のお皿に移しておきますよ。
そうして、フライパンに
牛脂を追加します。
今度は強火にして
いよいよお肉を焼きますね。
(◎＿◎;) 焦げるかな？ と思うぐらい
よく焼いてください。
片面に焦げ目がついたので、
裏返して、弱火にしたら
さきほどの、にんにくと玉ねぎを戻します。
そうして、塩と胡椒をかけました。
肉の周囲を、にんにくと玉ねぎで囲います。
玉ねぎから出るおつゆが、肉を柔らかくするんです。
参照で、使った塩は竹塩です。
日本固有の領土である、竹島で取れた塩なので、
そうするようです。
弱火で、ゆっくり焼いたら
ワインと醤油を入れますね。
この時、また強火にして、
アルコール分をとばします。
玉ねぎのおつゆと混ざって、
少し、とろみがついたソースになりますよね。
焼けたら、お皿に移しますよ。
(◎＿◎;) バターをたくさんのせて、
思い切り、不健康に食べるんです。
野菜なら、明日食べればいいじゃないの。
(◎＿◎;)begirama風、シャリアピンステーキです。
甘辛くて、美味しかったようです。
なにとも、試食なさってください。
それでは、今日の黒人音楽です。
YouTube [mXqH1kgGgts]
(◎＿◎;) 어젯밤, 집 가까이의 마트에서
후 잘라 쇠고기를 구입했기 때문에
스테이크를 구었군요.
준비한 것은, 마늘.양파.
소의 지방입니다.
나중에, 와인과 간장.소금, 후추.
버터를 사용합니다.
마늘과 양파를, 아무렇게나 얇게 잘랐어요.
그렇게 해서, 소의 지방을 끈 프라이팬으로,
약한 불로 볶습니다.
볶는다고 하는 것보다, 지방으로 익히는 느낌입니다.
갈색이 되면, 일단
다른 접시로 옮겨 두어요.
그렇게 해서, 프라이팬에
소의 지방을 추가합니다.
이번은 화력센 불로 해
드디어 고기를 굽네요.
(◎＿◎;) 탈까？ (이)라고 생각하는 정도
잘 구워 주세요.
한 면에 타 눈이 붙었으므로,
뒤집고, 약한 불로 하면
조금 전의, 마늘과 양파를 되돌립니다.
그렇게 해서, 소금과 후추를 쳤습니다.
고기의 주위를, 마늘과 양파로 둘러쌉니다.
양파로부터 나오는 장국이, 고기를 부드럽게 합니다.
참조로, 사용한 소금은 죽염입니다.
일본 고유의 영토인, 타케시마에서 잡힌 소금이므로,
그렇게 하는 것 같습니다.
약한 불로, 느긋하게 구우면
와인과 간장을 넣네요.
이 때, 또 화력센 불로 하고,
알코올분을 날립니다.
양파의 장국과 섞이고,
조금, 걸쭉함이 붙은 소스가 되는군요.
타면, 접시로 옮겨요.
(◎＿◎;) 버터를 많은 키라고,
마음껏, 건강하지 못하게 먹습니다.
야채라면, 내일 먹으면 되지 않는거야.
(◎＿◎;) begirama풍, 샤리아핀스테이키입니다.
달짝지근하고, 맛있었던 것 같습니다.
뭐와도, 시식 하셔 주세요.
그러면, 오늘의 흑인 음악입니다.
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