日本人の暮らしにあって 韓国人の暮らしには無い物
それは... ハーブ？ 当たりますか？
ミント
バジル
コリアンだー じゃなくてコリアンダーw アメリカではシラントロと言います ドクダミのような強い香りを持つハーブですね
ハーブじゃないけどついでに紹介 初めて植えたタバスコ唐辛子
島唐辛子じゃないけどこれを使って沖縄のコーレーグースを
作ってみようと思ってます 泡盛に漬けるだけでよいらしいので 
さて 今回は上記のハーブのうち コリアンダーを使って
チミチュリソースを作って それで肉料理をしてみました
棒状の豚ヒレ肉を包丁で開いて板状に伸ばします
中にソースをたっぷり塗ってから 刻んだマッシュルームとクリームチーズを入れます その工程の写真を撮るのを忘れました
入れたら 巻いて糸で縛ります オリーブオイルを振りかけます
胡椒 BBQスパイを全体に振りかけます
グリルで焼きます いつものように直火ではなくて 間接火です
蓋をして180度で約４５分くらい.JPG)
できました 豚ヒレ肉は脂がほとんどなくて 焼きすぎるとパサパサになるから こまめに料理温度計で内部温度を測るのがいいですね 肉の中心部が70度に達してればいいです
付け合わせにトウモロコシとジャガイモをしました
肉は切るときに中身がどうしても出てしまいますね
生春巻きのコリアンダーは食べづらいですが
この料理では大丈夫です 美味しくできました
明日のお昼はバジルを使って タイのガパオライスを作ってみます.JPG)
일본인의 생활에 있어 한국인의 생활에는 없는 것
그것은... 허브? 맞읍니까?
민트
바질
코리안이다― (이)가 아니고 코리안다 w 미국에서는 시란트로라고 하는 모밀과 같이 강한 향기를 가지는 허브군요
허브가 아니지만 하는 김에 소개 처음으로 심은 Tabasco 고추
섬고추가 아니지만 이것을 사용해 오키나와의 코레이그스를
만들어 보려고 하고 있습니다 쌀소주에 담그는 것만으로 좋은 것 같기 때문에
그런데 이번은 상기의 허브 중 코리안다를 사용해
치미츄리소스를 만들어 그래서 고기 요리를 해 보았습니다
막대 모양의 돼지 등심육을 부엌칼로 열리고 판 모양에 늘립니다
안에 소스를 충분히 바르고 나서 새긴 머시룸과 크림 치즈를 넣습니다 그 공정의 사진을 찍는 것을 잊었습니다
넣으면 감고 실로 묶는 올리브 오일을 거절해 갑니다
후추 BBQ 스파이를 전체에 거절해 갑니다
그릴로 굳습니다 여느 때처럼 직접 재료를 구움이 아니라 간접불입니다
뚜껑을 해 180도로 약 45분 정도
할 수 있었던 돼지 등심육은 지방이 거의 없어서 너무 구우면 바삭바삭이 되기 때문에 세세하게 요리 온도계로 내부 온도를 측정하는 것이 좋네요 고기의 중심부가 70도에 이르고 있으면 좋습니다
붙여에 옥수수와 감자를 했습니다
고기는 자를 때 내용이 아무래도 나와 버리는군요
생 춘권의 코리안다는 먹기 힘듭니다만
이 요리에서는 괜찮습니다 맛있게 할 수 있었습니다
내일 점심은 바질을 사용해 타이의 가파오라이스를 만들어 보겠습니다