상냥한 맛의 한편 소리 다시마의 맞댐 국물에, 녹말로 걸쭉함을 붙인 팥고물을, 정확히 잘 삶은 우동에 묻혀 먹는, 나가하마의 향토 요리 「우동」
大阪と京都の味をあわせた滋賀県長浜市の郷土料理。「のっぺいうどん」
優しい味わいのかつおと昆布の合わせ出汁に、片栗粉でとろみをつけたあんを、ちょうど良くゆでたうどんにからめて食べる、長浜の郷土料理「のっぺいうどん」
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