「도모해 째」란 본래는은 빌려로, 토미츠에서는 붕장어를 가리킨다.원래, 홀쪽해서 측선구멍이 늘어서는 붕장어의 모습이, 어시장에서 사용되고 있는 도는 빌려(봉은 빌려)의 홀쪽해서 눈금이 차인 형태를 닮아 있는 것부터, 어시장내에서 사용되기 시작해 그것이 일반적으로도 퍼진 것 같다.그 도모해 째를 사용한“도모해 째 사발”은, 특산의 붕장어를 열어 익혀 붕장어로 해, 풍덩 밥 위에 담아서 할 수 있다.이른바 붕장어사발이다.튀김은 보이지만, 익힌 붕장어를 사용하는 풍덩은 이 토지만이 가능한 향토 요리다.
はかりめ丼 名産「アナゴ」を煮てどんぶりに。富津を代表するB級グルメ
「はかりめ」とは本来ははかりのことで、富津ではアナゴを指す。もともと、細長くて側線孔の連なるアナゴの姿が、魚市場で使われている棹はかり（棒はかり）の細長くて目盛りがふられた形に似ていることから、魚市場内で使われ始め、それが一般にも広まったものらしい。そのはかりめを使った“はかりめ丼”は、特産のアナゴを開いて煮穴子にし、どんぶり飯の上に盛り付けてできる。いわゆる穴子丼だ。天ぷらは見かけるが、煮たアナゴを使うどんぶりはこの土地ならではの郷土料理だ。