美食会〜
10月の話なんですがフレンチ食べて来ました。
くじらのさえずりと秋ナスのフォンダン、サーモンの瞬間スモーク
まずはこんな感じで提供されます。
てっぺんにちょこんと乗っかってるフォンダンを食べてから蓋を開けます。
くじらのさえずりは初めて食べたんだけど
こちらもスモークされた感じで
分厚くて柔らかいくじらベーコンを食べてるみたいでした。
くじらの風味が強くてサーモンが完全に負けてましたw.jpg)
本鮪のポワレー わさびソース
わさびソースなのであっさりかと思ったら思い切りこってり味。
鮪も脂がものすごくのっていて結構重い一皿です。
・・・コレ塩だけでも充分美味しく食べれる。.jpg)
コンソメドゥーブル コニャックの香り
すみません、コニャックの香りがわかりません・・・・
味はしっかりしてて美味しかったです。
パンはオリーブオイルと塩で。
えぞ蚫とフンギボルチーニのカルタファタ包み
エスカルゴバターソース
カルタファタという
鉄板の上に乗せても溶けないクッキングラップで包んで調理したそうです。
えぞ蚫って初めてです。
柔らかく仕上がってました。
バターソースが濃厚。
ライムのグラニテ
奥州牛ロースのステーキとフォアグラのソテー
ロッシーニ風
美味しいんだけどお肉一口食べたところでお腹が限界に。
残りはこっそり隣の友人の皿にスルーパスしました。
こちらはお肉がダメな人用。
あたしもこっちが良かったなあ(´･ω･`)
デザート
久々にどっしり感満載のディナーでした。
でもフレンチは年1回でいいやw