南部鉄器のミニパンを手に入れたので最近愛用してます。
直径２３ｃｍほど、一人分で使うのにちょうど良いサイズ。
この日は一人パエリアをしようと思ったんですが、エビイカなど海鮮が高かったので安かった鶏もものグリルに変更。
ニンニクをオリーブオイルで香り出し、付け合わせを並行して仕込む。
クレイジーソルトを振り、皮目から弱火でじっくり焼く。
皮からかなりの脂が…
焼きあがったところでいったん取り出し脂を処理しました。
で、完成。
ソースはズボラしてヨシダのグルメソース。
付け合わせはジャガイモの数の子ウニ挟み、人参のグラッセ、モヤシ炒め、玉ねぎのグリル。
弱火でじっくり焼いたので脂も落ちて皮がパリパリ、でも鉄鍋のせいか肉はジューシーに。
また鉄鍋のまま食べるのは温かさが続いて良いですね！店気分にもなれるw
今度は何作ろうかな。
鶏モモのグリル
南部鉄器のミニパンを手に入れたので最近愛用してます。
直径２３ｃｍほど、一人分で使うのにちょうど良いサイズ。
この日は一人パエリアをしようと思ったんですが、エビイカなど海鮮が高かったので安かった鶏もものグリルに変更。
ニンニクをオリーブオイルで香り出し、付け合わせを並行して仕込む。
クレイジーソルトを振り、皮目から弱火でじっくり焼く。
皮からかなりの脂が…
焼きあがったところでいったん取り出し脂を処理しました。
で、完成。
ソースはズボラしてヨシダのグルメソース。
付け合わせはジャガイモの数の子ウニ挟み、人参のグラッセ、モヤシ炒め、玉ねぎのグリル。
弱火でじっくり焼いたので脂も落ちて皮がパリパリ、でも鉄鍋のせいか肉はジューシーに。
また鉄鍋のまま食べるのは温かさが続いて良いですね！店気分にもなれるw
今度は何作ろうかな。