小樽へ観光に行ったなら「小樽ビール」で乾杯を！小樽運河沿いの重厚感ある倉庫を活かした「小樽倉庫No.1」では、ドイツビールの伝統的な製法で醸造した小樽ビールをベストマッチな料理とともに楽しめます。マイクロブルワリーパブ（ビアパブを併設した醸造所）なので、館内にあるビールの仕込み窯で醸造の様子を見学することも可能。ビール党もそうでない人も、ここで生まれた美味しい地ビールとロケーションに酔いしれること間違いなし！
▲ビールとともに、ピッタリな食事も楽しめます
小樽運河の風景に溶け込む醸造所
ビアパブを併設した醸造所「小樽倉庫No.1」がある場所は、観光地として名高い小樽運河沿いに並ぶ倉庫群の中。
▲北海道小樽市の代表的な観光名所、「浅草橋」から眺めた小樽運河。小樽倉庫No.1は倉庫手前側から数えて4棟目
▲小樽運河沿いの散策路から運河越しにお店が見えます
JR小樽駅からは徒歩約12分。小樽運河の定番撮影スポット「浅草橋」や観光船「小樽運河クルーズ」の乗船場所からは、ともに歩いて2～3分で行くことができます。
JR小樽駅からは徒歩約12分。小樽運河の定番撮影スポット「浅草橋」や観光船「小樽運河クルーズ」の乗船場所からは、ともに歩いて2～3分で行くことができます。
▲お店の入り口は、運河と反対側の道路沿いにあります
外壁は石造りの重厚な建物。1924（大正13）年に建築されてから長年倉庫として使用、その後、1995（平成7）年に小樽ビールの施設となった際内装などを改装して現在の姿に。中は木骨造りで天井が高く、かなり広々。フロア中央には仕込み釜が金色に輝いています。
外壁は石造りの重厚な建物。1924（大正13）年に建築されてから長年倉庫として使用、その後、1995（平成7）年に小樽ビールの施設となった際内装などを改装して現在の姿に。中は木骨造りで天井が高く、かなり広々。フロア中央には仕込み釜が金色に輝いています。
▲釜の周囲にカウンター席があるほか、グループでも利用しやすい大きなテーブル席もあります
小樽市内には小樽ビールの醸造所が2か所あります。小樽倉庫No.1では施設内のビアホールで消費されるビールの製造を、小樽市郊外にある銭函（ぜにばこ）醸造所では店頭販売される瓶ビールや業務用ビールを製造しています。
小樽市内には小樽ビールの醸造所が2か所あります。小樽倉庫No.1では施設内のビアホールで消費されるビールの製造を、小樽市郊外にある銭函（ぜにばこ）醸造所では店頭販売される瓶ビールや業務用ビールを製造しています。
▲客席のすぐ目の前にある仕込み釜。ここで製造されたビールを飲めるんです！
▲中央が吹き抜けになっているため、2階席から見下ろすこともできます
日中でも店内はやや薄暗くいかにもビアパブという印象ですが、窓際付近は日差しが差し込み明るい雰囲気。11時から開店しているので、ランチビールも楽しめます。
▲窓の外には小樽運河が見えます。暖かい時季にはガラス戸の外、運河沿いに出ることもできます
どこを見ても趣があり絵になる館内。飲む前から見ているだけでうっとり酔いしれそうです。
どこを見ても趣があり絵になる館内。飲む前から見ているだけでうっとり酔いしれそうです。
ドイツ古来の製法にこだわる、激ウマ、激レアな地ビール
小樽ビールは、1995（平成7年）年に醸造を開始した小樽市の地ビール。250年以上前にドイツの小さな村で始まったビールの醸造方法と醸造精神を受け継ごうと、この製法が誕生した当時のブラウマイスター（醸造責任者）の子孫を小樽市へ呼び寄せ、昔とほぼ同じ製法で醸造しています。
▲店内に展示されている約150年前のラガータンク。現在はステンレス製のタンクで製造していますが、原材料や手順は昔とほぼ一緒です
小樽ビールがドイツの伝統的な製法にこだわる理由は、現代の製造技術で大量生産されるビールよりも、品質の高いビールを生産することができるから。
原材料は麦芽、ホップ、酵母、小樽の清らかな水の4つのみ。無添加オーガニックビールです。
一般的にビールメーカーでは製造過程の最後に酵母を取り除くそうですが、小樽ビールでは取り除きません。酵母が残っているとビール内に栄養素が増殖してコクが増すうえ、炭酸が抜けにくくなるため、栄養価が高くてコクがあり、気が抜けにくいビールになるそうです。
小樽ビールがドイツの伝統的な製法にこだわる理由は、現代の製造技術で大量生産されるビールよりも、品質の高いビールを生産することができるから。
原材料は麦芽、ホップ、酵母、小樽の清らかな水の4つのみ。無添加オーガニックビールです。
一般的にビールメーカーでは製造過程の最後に酵母を取り除くそうですが、小樽ビールでは取り除きません。酵母が残っているとビール内に栄養素が増殖してコクが増すうえ、炭酸が抜けにくくなるため、栄養価が高くてコクがあり、気が抜けにくいビールになるそうです。
▲小樽ビール各種。ボトリングされてから一度も常温保存されることなく常に冷蔵状態をキープしています
ただ、酵母はビール温度が約24度を超えると死滅してしまうため、ボトルや樽に詰められた後の保管は要冷蔵。かつ、酵母は輸送中の揺れにも弱いため、小樽ビールの流通範囲は醸造所から半径100km圏内に限られるそうです。だからこそ、激ウマ、激レアなビールなんです。
ただ、酵母はビール温度が約24度を超えると死滅してしまうため、ボトルや樽に詰められた後の保管は要冷蔵。かつ、酵母は輸送中の揺れにも弱いため、小樽ビールの流通範囲は醸造所から半径100km圏内に限られるそうです。だからこそ、激ウマ、激レアなビールなんです。
まずは見学をぜひ楽しんで！
小樽倉庫No.1は飲食を楽しめるだけではなく、醸造所見学も楽しめるのがポイント。毎日11:10から17:40までの間、30分ごとに無料見学ツアー（予約不要、所要約20分）を開催しています。係員の案内のもと、小樽ビールの歴史や原材料、製造過程などを見て回ることができます。
▲入口付近にある売店内でビールの種類や製法について解説
▲売店の一角には数種類の麦芽や酵母などが展示されていて、手にしたり香りをかいだりすることもできます
実際の製造現場へも足を踏み入れることができます。こんなに目の前で見ていいの？と驚きの連続！
実際の製造現場へも足を踏み入れることができます。こんなに目の前で見ていいの？と驚きの連続！
▲館内の一角にある発酵室で、発酵中のタンクの中をこんなに間近で見ることができるんです！
▲発酵している様子がバッチリ見えます。観光見学用に作っているものではなく、実際の製品として製造しているものなんですよ
発酵室の隣には室温0度に設定されたラガールームがあり、低温熟成されているタンクを見学できるうえ、発酵前の麦汁の試飲もできます。
発酵室の隣には室温0度に設定されたラガールームがあり、低温熟成されているタンクを見学できるうえ、発酵前の麦汁の試飲もできます。
▲発酵前の麦汁。ほんのりカラメルのような味わいがしつつ、とっても甘いです！この時点ではアルコールが入っていないので、ドライバーさんも試飲OK！
そして、いよいよ館内中央で金色に輝く仕込み釜へ。麦芽を粉砕したり煮だしたりするための施設です。
釜付近にある扉を開けてもらい、釜の真横に手が触れられるほどの至近距離へ。
そして、いよいよ館内中央で金色に輝く仕込み釜へ。麦芽を粉砕したり煮だしたりするための施設です。
釜付近にある扉を開けてもらい、釜の真横に手が触れられるほどの至近距離へ。
▲真下から見上げる釜、輝きが美しい！
▲一段高い場所にある釜越しに店内を見下ろす風景も素敵です
▲訪れた日はちょうど作業を終えた後で中はカラでした
ビールの製造現場をこんな間近で眺める機会なんて、そうそうありません。楽しくて美味しい、臨場感あふれる大人の社会科見学です。見学をして知識が増えると、これから飲むビールがより美味しく感じられるはずです。飲む前に見学！ぜひ、おすすめです。
ビールの製造現場をこんな間近で眺める機会なんて、そうそうありません。楽しくて美味しい、臨場感あふれる大人の社会科見学です。見学をして知識が増えると、これから飲むビールがより美味しく感じられるはずです。飲む前に見学！ぜひ、おすすめです。
오타루 운하에 잠시 멈춰서는 「오타루 창고 No.1」으로, 양조 소견학과 더없는 오타루 맥주를 능숙
오타루에 관광하러 갔다면 「오타루 맥주」로 건배를!오타루 운하 가의 중후감 있다 창고를 살린 「오타루 창고 No.1」에서는, 독일 맥주의 전통적인 제법으로 양조한 오타루 맥주를 베스트 매치인 요리와 함께 즐길 수 있습니다.마이크로 맥주 양조장 퍼브(맥주 퍼브를 병설한 양조소)이므로, 관내에 있는 맥주의 교육가마로 양조의 님 아이를 견학하는 일도 가능.맥주당도 그렇지 않은 사람도, 여기서 태어난 맛있는 향토 맥주와 로케이션에 만취하는 것 틀림없음!
▲맥주와 함께, 꼭 맞는 식사도 즐길 수 있는
오타루 운하의 풍경에 용해하는 양조소
맥주 퍼브를 병설한 양조소 「오타루 창고 No.1」이 있다 장소는, 관광지로서 유명한 오타루 운하 가에 줄선 창고군안.
▲홋카이도 오타루시의 대표적인 관광 명소, 「아사쿠사바시」로부터 바라본 오타루 운하.오타루 창고 No.1은 창고 앞측에서 세어 4동목
▲오타루 운하 가의 산책로로부터 운하 넘어로 가게가 보입니다
JR오타루역에서는 도보 약 12분.오타루 운하의 정평 촬영 스포트 「아사쿠사바시」나 관광선 「오타루 운하 크루즈」의 승선 장소에서는 ,함께 걷고2~3분에 갈 수 있습니다.
JR오타루역에서는 도보 약 12분.오타루 운하의 정평 촬영 스포트 「아사쿠사바시」나 관광선 「오타루 운하 크루즈」의 승선 장소에서는 ,함께 걷고2~3분에 갈 수 있습니다.
▲가게의 입구는, 운하와 반대측의 도로 가에 있습니다
외벽은 석조의 중후한 건물.1924(타이쇼 13) 년에 건축되고 나서 오랜 세월 창고로서 사용, 그 후, 1995(헤세이 7) 년에 오타루 맥주의 시설이 되었을 때 내장등을 개장해 현재의 모습에.안은 목골구조로 천정이 높고, 꽤 광들.플로어 중앙에는 가르쳐 솥이 금빛에 빛나고 있습니다.
외벽은 석조의 중후한 건물.1924(타이쇼 13) 년에 건축되고 나서 오랜 세월 창고로서 사용, 그 후, 1995(헤세이 7) 년에 오타루 맥주의 시설이 되었을 때 내장등을 개장해 현재의 모습에.안은 목골구조로 천정이 높고, 꽤 광들.플로어 중앙에는 가르쳐 솥이 금빛에 빛나고 있습니다.
▲솥의 주위에 카운터석이 있다 외 , 그룹에서도 이용하기 쉬운 큰 테이블석도 있습니다
오타루시내에는 오타루 맥주의 양조소가 2나 곳 있어요.오타루 창고 No.1에서는 시설내의 비어 홀로 소비되는 맥주의 제조를, 오타루시 교외에 있는 제니바코(제니바코) 양조소에서는 매장판매되는 병맥주나 업무용 맥주를 제조하고 있습니다.
오타루시내에는 오타루 맥주의 양조소가 2나 곳 있어요.오타루 창고 No.1에서는 시설내의 비어 홀로 소비되는 맥주의 제조를, 오타루시 교외에 있는 제니바코(제니바코) 양조소에서는 매장판매되는 병맥주나 업무용 맥주를 제조하고 있습니다.
▲객석의 바로 눈앞에 있는 교육솥.여기서 제조된 맥주를 마실 수 있습니다!
▲중앙이 부가 되어 있기 때문에, 2층석으로부터 내려다 볼 수도 있는
일중이라도 점내는 약간 어슴푸레하고 그야말로 맥주 퍼브라고 하는 인상입니다만, 창가 부근은 햇볕이 비추어 밝은 분위기.11시부터 개점하고 있으므로, 런치 맥주도 즐길 수 있습니다.
▲창 밖에는 오타루 운하가 보입니다.따뜻한 계절에는 유리문의 밖, 운하 따르러 나올 수도 있습니다
어디를 봐도 정취가 있어 그림이 되는 관내.마시기 전부터 보고 있는 것만으로 넋을 잃고 만취할 것 같습니다.
어디를 봐도 정취가 있어 그림이 되는 관내.마시기 전부터 보고 있는 것만으로 넋을 잃고 만취할 것 같습니다.
독일 고래의 제법을 고집하는, 격말, 격 드문 향토 맥주
오타루 맥주는, 1995(헤세이 7년) 년에 양조를 개시한 오타루시의 향토 맥주.250년 이상전에 독일의 작은 마을에서 시작된 맥주의 양조 방법과 양조 정신을 계승하려고, 이 제법이 탄생한 당시의 브라우마이스타(양조 책임자)의 자손을 오타루시에 불러와 옛날과 거의 같은 제법으로 양조하고 있습니다.
▲점내에 전시되고 있는 약 150년전의 럭비 탱크.현재는 스텐레스제의 탱크로 제조하고 있습니다만, 원재료나 순서는 옛날과 거의 똑같습니다
오타루 맥주가 독일의 전통적인 제법을 고집하는 이유는, 현대의 제조 기술로 대량생산 되는 맥주보다, 품질의 비싼 맥주를 생산할 수 있기 때문에.
원재료는 맥아, 호프, 효모, 오타루의 맑고 깨끗한 물의 4개만.무첨가 오가닉 맥주입니다.
일반적으로 맥주 메이커에서는 제조 과정의 마지막에 효모를 없앤다고 합니다만, 오타루 맥주에서는 없애지 않습니다.효모가 남아 있으면 맥주내에 영양소가 증식 하고 코쿠가 늘어나고, 탄산이 빠지기 어려워지기 위해, 영양가가 높아서 코쿠가 있어, 김이 빠지기 어려운 맥주가 된다고 합니다.
오타루 맥주가 독일의 전통적인 제법을 고집하는 이유는, 현대의 제조 기술로 대량생산 되는 맥주보다, 품질의 비싼 맥주를 생산할 수 있기 때문에.
원재료는 맥아, 호프, 효모, 오타루의 맑고 깨끗한 물의 4개만.무첨가 오가닉 맥주입니다.
일반적으로 맥주 메이커에서는 제조 과정의 마지막에 효모를 없앤다고 합니다만, 오타루 맥주에서는 없애지 않습니다.효모가 남아 있으면 맥주내에 영양소가 증식 하고 코쿠가 늘어나고, 탄산이 빠지기 어려워지기 위해, 영양가가 높아서 코쿠가 있어, 김이 빠지기 어려운 맥주가 된다고 합니다.
▲오타루 맥주 각종.보트링 되고 나서 한번도 상온 보존되는 일 없이 항상 냉장 상태를 지키고 있습니다
단지, 효모는 맥주 온도가 약 24도를 넘으면 사멸해 버리기 위해, 보틀이나 준에 채울 수 있었던 후의 보관은 요냉장.한편, 효모는 수송중의 흔들림에도 약하기 때문에, 오타루 맥주의 유통 범위는 양조소에서 반경 100 km권내에 한정된다고 합니다.그러니까, 격말, 격 드문 맥주입니다.
단지, 효모는 맥주 온도가 약 24도를 넘으면 사멸해 버리기 위해, 보틀이나 준에 채울 수 있었던 후의 보관은 요냉장.한편, 효모는 수송중의 흔들림에도 약하기 때문에, 오타루 맥주의 유통 범위는 양조소에서 반경 100 km권내에 한정된다고 합니다.그러니까, 격말, 격 드문 맥주입니다.
우선은 견학을 꼭 즐겨!
오타루 창고 No.1은 음식을 즐길 수 것 만이 아니고, 양조 소견학도 즐길 수 있는 것이 포인트.매일11:10부터17:40까지의 사이, 30분 마다 무료 견학 투어(예약 불요, 소요 약 20분 )를 개최하고 있습니다.관계자의 안내 아래, 오타루 맥주의 역사나 원재료, 제조 과정등을 보고 돌 수 있습니다.
▲입구 부근에 있는 매점내에서 맥주의 종류나 제법에 대해 해설
▲매점의 일각에는 여러종류의 맥아나 효모등이 전시되고 있고, 손에 넣거나 향기를 보람이다 할 수도 있습니다
실제의 제조 현장에도 발을 디딜 수 있습니다.이렇게 눈앞에서 봐도 좋아?(와)과 놀라움의 연속!
실제의 제조 현장에도 발을 디딜 수 있습니다.이렇게 눈앞에서 봐도 좋아?(와)과 놀라움의 연속!
▲관내의 일각에 있는 발효실에서, 발효중의 탱크안을 이렇게 가까이서 볼 수 있습니다!
▲발효 하고 있는 님 아이가 확실 보입니다.관광 견학용으로 만들고 있는 것이 아니고, 실제의 제품으로서 제조하고 있는 것이랍니다
발효실의 근처에는 실온 0도로 설정된 럭비 룸이 있어, 저온 숙성되고 있는 탱크를 견학할 수 있고, 발효전의 보리국물의 시음도 할 수 있습니다.
발효실의 근처에는 실온 0도로 설정된 럭비 룸이 있어, 저온 숙성되고 있는 탱크를 견학할 수 있고, 발효전의 보리국물의 시음도 할 수 있습니다.
▲발효전의 보리국물.희미하게 캬라멜과 같은 맛화실개, 매우 답니다!이 시점에서는 알코올이 들어가 있지 않기 때문에, 드라이버씨도 시음 OK!
그리고, 드디어 관내 중앙에서 금빛에 빛나는 교육솥에.맥아를 분쇄하거나 익혀이고 충분해하기 위한 시설입니다.
솥부근에 있는 문을 열어 주어, 솥의 바로 옆에 손을 닿을 수 있을 정도의 지근 거리에.
그리고, 드디어 관내 중앙에서 금빛에 빛나는 교육솥에.맥아를 분쇄하거나 익혀이고 충분해하기 위한 시설입니다.
솥부근에 있는 문을 열어 주어, 솥의 바로 옆에 손을 닿을 수 있을 정도의 지근 거리에.
▲바로 밑으로부터 올려보는 솥, 빛이 아름답다!
▲일단상승 있어 장소에 있는 솥넘어로 점내를 내려다 보는 풍경도 멋집니다
▲방문한 날은 정확히 작업을 끝낸 다음에 안은 컬러였습니다
맥주의 제조 현장을 이런 가까이서 바라볼 기회는, 그래그래 없습니다.즐겁고 맛있는, 실제감 넘치는 어른의 사회과 견학입니다.견학을 하고 지식이 증가하면, 지금부터 마시는 맥주가 보다 맛있게 느껴질 것입니다.마시기 전에 견학!꼭, 추천입니다.
맥주의 제조 현장을 이런 가까이서 바라볼 기회는, 그래그래 없습니다.즐겁고 맛있는, 실제감 넘치는 어른의 사회과 견학입니다.견학을 하고 지식이 증가하면, 지금부터 마시는 맥주가 보다 맛있게 느껴질 것입니다.마시기 전에 견학!꼭, 추천입니다.