うどん状の平麺の上に炒めた肉味噌と刻んだ長ねぎ、きゅうりをのせた麺料理。麺の上にのせられる特製の肉味噌と具材をまぜあわせ、お好みでおろし生姜、酢、ラー油などを加えて食べる。
모리오카는은 면
우동장의 평면 위에 볶은 고기 된장과 잘게 썬 대파, 오이를 얹은 면요리.면 위에 태울 수 있는 특제의 고기 된장과 속재료를 섞어 대면시키고 기호로 내려 생강, 식초, 라유등을 더해 먹는다.
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