マグロについて、米国環境NGO・天然資源保護評議会は、「食用する量を減らすか、食べるべきではない魚」としている。実際、ミシガン大学の研究によれば、キハダの北太平洋での水銀含有量は、年4％近いペースで上昇中という。これは驚異的な数字だ。
■マグロの水銀は脳に悪影響
水銀を人間が摂取した場合には、脳の発達や機能などに悪影響を及ぼす。子供の場合であれば、発達障害や知能指数の問題を引き起こすと言われている。
人間の産業活動により海に流された水銀は、海中の微生物に吸収され、メチル水銀として蓄積。そして微生物を食べた海洋生物のなかに集積していく。
そのため海洋生物で食物連鎖の上に行けば行くほど、たまることは知られており、妊婦が避けるべき食べ物としてマグロやクジラなどは以前から知られていた。だが、その危険度が増しているということだ。
마구로에 대해서, 미국 환경 NGO·천연자원 보호 평의회는, 「식용 하는 양을 줄이는지, 먹어야 하는 것이 아닌 물고기」라고 하고 있다.실제, 미시간 대학의 연구에 의하면, 키하다의 북태평양에서의 수은 함유량은, 연 4%가까운 페이스로 상승중이라고 한다.이것은 경이적인 숫자다.
■마구로의 수은은 뇌에 악영향
수은을 인간이 섭취했을 경우에는, 뇌의 발달이나 기능 등에 악영향을 미친다.아이의 경우이면, 발달 장해나 지능지수의 문제를 일으킨다고 말해지고 있다.
그 때문에 해양생물로 식물 연쇄 위에 가면 갈수록, 쌓이는 것은 알려져 있어 임산부가 피해야 할 음식으로서 마구로나 고래 등은 이전부터 알려져 있었다.하지만, 그 위험도가 더하고 있는 것이다.