chocolate의 역사
chocolate의 주원료이다, cacao는 남미가
원산지에서, 마야, 아스테카 문화권에서는, cacao의
종자를 옥수수의 종자와 함께, 깨뜨려
물과 함께, 삶아 마실것으로서 일상
사용하고 , 이 마실것을 현지의 말로
쵸코라틀 라고 부르고 있었습니다.
이것이, chocolate의 어원입니다.
그리고, Spain의 정복자 Cortes가
아스테카 문화권을 정복했을 때, 그는, cacao를
Spain에 갖고 가, 그 위에 Europe전역에
전해 졌습니다.
Europe에서는, cacao를 焙煎하여, 종자를 제외하여,
분말로 하여, 설탕, milk, 향료등을 첨가하여
눌러, 굳혀 chocolate를 만들었습니다만,
보통, 마실것으로서, 사용되었습니다,
현재처럼, 과자로서의 chocolate는
1828년, Netherlands의 van hoe stoat가
cacao로부터 소화가 나쁜, cacao butter를 분리하는
기술을 개발하여, 분말 chocolate를 제조한 것이
최초에서, America, England, France등이라도
차례차례, 제법개량이 진보하여 간다 것입니다.
chocolate의 역사 chocolate의 주원료이다, cacao는 남미가 원산지에서, 마야, 아스테카 문화권에서는, cacao의 종자를 옥수수의 종자와 함께, 깨뜨려 물과 함께, 삶아 마실것으로서 일상 사용하고 , 이 마실것을 현지의 말로 쵸코라틀 라고 부르고 있었습니다. 이것이, chocolate의 어원입니다. 그리고, Spain의 정복자 Cortes가 아스테카 문화권을 정복했을 때, 그는, cacao를 Spain에 갖고 가, 그 위에 Europe전역에 전해 졌습니다. Europe에서는, cacao를 焙煎하여, 종자를 제외하여, 분말로 하여, 설탕, milk, 향료등을 첨가하여 눌러, 굳혀 chocolate를 만들었습니다만, 보통, 마실것으로서, 사용되었습니다, 현재처럼, 과자로서의 chocolate는 1828년, Netherlands의 van hoe stoat가 cacao로부터 소화가 나쁜, cacao butter를 분리하는 기술을 개발하여, 분말 chocolate를 제조한 것이 최초에서, America, England, France등이라도 차례차례, 제법개량이 진보하여 간다 것입니다.