(◎＿◎;) 以前、inoっちに教わった
ヨーグルト・ステーキを焼いてみました。
クリス太郎さまの肉料理が
美味しそうで、羨ましかったからです。
inoっち様の式は
すじを切って、フォークで、でたらめに刺して
穴を開けた牛肉を
ヨーグルトに漬け込む式です。
(◎＿◎;)最初は、愚かにも固形状のヨーグルトを使ってしまい
焼く前に、付着したヨーグルトを除去することに
苦労しました。
そうなので今回は
液状のヨーグルトを使いましたよね。
たまねぎと、にんにくが好きなので
最初にオリーブオイルで
弱火で炒めました。
(◎＿◎;)輪切りにしておくと
食べやすいようです。
そうして、いったんフライパンからおろして
いよいよ、肉を焼きます。
牛脂を使って、強火で焼く
アメリカ式のステーキです。
片面を、焦げるほど焼きます。
そうして、裏返して弱火にしたら
玉ねぎとにんにくを戻して
日本酒 醤油 塩 胡椒を加えます。
(◎＿◎;)霊感と山勘で焼き具合を調整して
出来上がりです。
お皿に移して、バターを載せて出来上がり。
(◎＿◎;)日本酒と醤油のソースで
ご飯が進むくんなんです。
参照で、霊感と山勘で焼いた
焼け具合は、こんな感じです。
(◎＿◎;)inoっち式の焼き方だと
粗悪品のオージービーフでも、
１等級、上がるようです。
良いことを教わりました。
(◎＿◎;) たったひとつの、冴えたやりかただったようです。
(◎＿◎;) 이전, ino에 배웠다
요구르트・스테이크를 구어 보았습니다.
크리스 타로님의 고기 요리가
맛있을 것 같고, 부러웠기 때문입니다.
ino모양의 식은
비비 꼬아를 자르고, 포크로, 아무렇게나 찔러
구멍을 뚫은 쇠고기를
요구르트에 담그는 식입니다.
(◎＿◎;) 처음은, 어리석게도 고형장의 요구르트를 사용해 버려
굽기 전에, 부착한 요구르트를 제거하는 것에
고생했습니다.
그래서 이번은
액상의 요구르트를 사용했군요.
양파와 마늘을 좋아해서
최초로 올리브 오일로
약한 불로 볶았습니다.
(◎＿◎;) 둥글게 자름으로 해 두면
먹기 쉬운 것 같습니다.
그렇게 해서, 일단 프라이팬으로부터 내려
드디어, 고기를 굽니다.
소의 지방을 사용하고, 화력센 불로 굽는다
미국식의 스테이크입니다.
한 면을, 타는 만큼 굳습니다.
그렇게 해서, 뒤집어 약한 불로 하면
양파와 마늘을 되돌려
일본술 간장 소금과 후추로 맛을 냄을 더합니다.
(◎＿◎;) 영감과 어림대중으로 구운 상태를 조정해
완성입니다.
접시로 옮기고, 버터를 얹어 완성.
(◎＿◎;) 일본술과 간장의 소스로
밥이 진행되는 훈입니다.
참조로, 영감과 어림대중으로 구웠다
타는 상태는, 이런 느낌입니다.
(◎＿◎;) ino식의 굽는 방법이라면
조악품의 오지 비프라도,
1 등급, 오르는 것 같습니다.
좋은 것을 배웠습니다.
(◎＿◎;) 단 하나의, 선명한 사용 방법이었던 것 같습니다.