(◎＿◎;) 倭国には明治以降
ギュドングと呼ばれる、牛肉どんぶりがあるます。
たいてい、醤油と砂糖。日本酒で煮た牛肉と浮かしを
ご飯に載せる式になっているようです。
(◎＿◎;) 味が濃くなることなので
生卵で中和し、深みを加える手法が多いようです。
(◎＿◎;)卵は、半熟にしても良いです。
(◎＿◎;) 卵が嫌いならば、載せなくても構いません。
(◎＿◎;)こうして、倭国で好まれているギュドングですが
ギュドングを出す専門食堂といえば
大まかに、マツーヤと、ヨシノーヤが分かられています。
その、マツーヤが
プルレミウム・ギュドングを発売したので
試食してきました。
そうなので私が感想を書きますよ。
(◎＿◎;) 実はこの味は、10年ほど昔に
完成していたし、販売した実績もあることですね。
一般のお客さんは騙せても、私は騙されません。
その頃、私は、外食産業の会社で
管理職をしていたので、競合店の動向を調べていたからです。
その時は、タレがリニューアル！ と謳っていましたよね。
私も、ずいぶん美味しくなっただと、社内で報告しました。
しかし、すぐに販売されなくなったんです。
何故なら、ギュドング業界に、安売り戦争が始まったからでした。
(◎＿◎;) あの時は残念でしたよね。
しかし、こうして美味しいギュドングが復活したことなので
おめでたいことだと言います。
(◎＿◎;) 参照で、私が作ったギュドングも、
見てください。
(◎＿◎;) 야마토국에는 메이지 이후
규종으로 불리는, 쇠고기 풍덩.
대부분, 간장과 설탕.일본술로 익힌 쇠고기와 건더기를
밥에 얹는 식이 되어 있는 것 같습니다.
(◎＿◎;) 맛이 진해지는 것이므로
날달걀로 중화 해, 깊은 곳을 더하는 수법이 많은 듯 합니다.
(◎＿◎;) 알은, 반숙으로 해도 좋습니다.
(◎＿◎;) 알이 싫으면, 싣지 않아도 상관하지 않습니다.
(◎＿◎;) 이렇게 하고, 야마토국으로 선호되고 있는 규종입니다만
규종을 내는 전문 식당이라고 하면
대략적으로, 마트야와 요시노야를 알아지고 있습니다.
그, 마트야가
프르레미움・규종을 발매했으므로
시식해 왔습니다.
그래서 내가 감상을 써요.
(◎＿◎;) 실은 이 맛은, 10년 정도 옛날에
완성하고 있었고, 판매한 실적도 있는 것이군요.
일반의 손님은 속일 수 있어도, 나는 속지 않습니다.
그 무렵, 나는, 외식산업의 회사에서
관리직을 하고 있었으므로, 경합점의 동향을 조사하고 있었기 때문에입니다.
그 때는, 소스가 리뉴얼! (와)과 구가하고 있었군요.
나도, 대단히 맛있어졌다라고, 사내에서 보고했습니다.
그러나, 빨리 판매되지 않게 되었습니다.
왜냐하면, 규종 업계에, 염가 판매 전쟁이 시작되었기 때문에였습니다.
(◎＿◎;) 그 때는 유감이었지요.
그러나, 이렇게 해 맛있는 규종이 부활한 것이므로
경사스러운 것이라고 합니다.
(◎＿◎;) 참조로, 내가 만든 규종도,
봐 주세요.