아는 사람아는 「응용 자재인 조리의 기초·플로차트(flow chart)에 의한 계통적 실습서」.
아스페르가나 이과뇌의 사람이라면, 이 책으로 독습하는 것으로 그 나름대로 맛볼 수 있는 조리를 할 수 있게 된다.
이와 같이 플로차트(flow chart)로 순서가 적셔지고 있어 각 공정의 해설도 이루어지고 있다.
여기서 주의 말씀드리고 싶은 일이 있어요.
프로그래머에서도 그렇습니다만, 아무리 책으로 배워도 「센스」까지는 책에서는 무리여서, 스스로 닦아 주지 않으면 되지 않습니다.프로그램으로 말하면 함수의 이름의 붙이는 방법이라든지, 코딩의 가독성이 될 것이고, 이 책으로 말하면 담음이나 식탁으로의 접시의 늘어놓는 방법이 될까요.6 S로 말하는 곳의 마지막에 나오는 「작법」이라고 하는 놈입니다.
서비스를 받는 사람의 기분까지는 이 책으로 돌보기라고 주지 않습니다 w
그것은 다른 곳에서 몸에 댈 필요가 있어요.
知る人ぞ知る「応用自在な調理の基礎・フローチャートによる系統的実習書」。
アスペルガーか理系脳の人なら、この本で独習することでそれなりに味わえる調理ができるようになる。
このようにフローチャートで手順がしめされており、各工程の解説もなされている。
ここでご注意申し上げたい事があります。
プログラマーでもそうですが、どんなに本で学んでも「センス」までは本では無理なので、ご自身で磨いてもらわねばなりません。プログラムで言えば関数の名前の付け方とか、コーディングの可読性になるでしょうし、この本で言えば盛り付けや食卓での皿の並べ方になるでしょうか。６Sで言う所の最後に出てくる「作法」と言う奴です。
サービスを受ける人の気持ちまではこの本で面倒見てくれませんｗ
それは別のところで身に着ける必要があります。