타카모리마치내의 음식점 유시의 여러분으로 「맛있는 타카모리마치를 만든다!」(을)를 표어에 발족한 「타카모리마치 당지 음식 검토 위원회」.
그 제일탄 음식으로서“타카모리 알프스 연어사발”을 고안 했습니다..무지개송어의 삼배체의 양식 품종이며, 순이나곡산인 알프스 연어의 선명한 붉은 빛이, 타카모리마치의 특산품인“이치다 감”의 색을 연상시키는 것부터, 이번에, 타카모리마치의 당지 풍덩으로서 완성했습니다!
알프스 연어는, 무지개송어와 브라운트라우트를 교배로 탄생한“신슈 연어”를 닮아 있습니다만, 무지개송어 같은 종류의 걸쳐 맞댐으로부터 태어났습니다.3대의 염색체를 가지고 있고, 커져도 성숙하지 않기 때문에, 지방이 확실히 타고 있어 젊고 큰 것이 특징입니다.그 때문에, 구워도, 올려도, 볶아도, 물론 생에서도 맛있게 먹을 수 있습니다.
타카모리마치내의 음식점의 분들이 실력을 십분 발휘하고, 동내외의 여러분에게 바리에이션 풍부한 「타카모리 알프스 연어사발」을 준비해, 기다리고 있습니다!꼭, 이 맛을 능숙 주세요.
高森町内の飲食店有志の皆さんで「美味しい高森町を創る！」を合言葉に発足した「高森町ご当地グルメ検討委員会」。
その第一弾グルメとして“高森アルプスサーモン丼”を考案いたしました。。ニジマスの三倍体の養殖品種であり、純伊那谷産であるアルプスサーモンの鮮やかな赤みが、高森町の特産品である“市田柿”の色を連想させることから、この度、高森町のご当地どんぶりとして完成しました！
アルプスサーモンは、ニジマスとブラウントラウトを交配で誕生した“信州サーモン”に似ていますが、ニジマス同士のかけ合わせから生まれました。三対の染色体を持っていて、大きくなっても成熟しないため、脂がしっかり乗っていて若々しく大きいのが特徴です。そのため、焼いても、揚げても、炒めても、もちろん生でも美味しく食べることができます。
高森町内の飲食店の方々が腕によりをかけて、町内外の皆様へバリエーション豊富な「高森アルプスサーモン丼」をご用意し、お待ちしております！ぜひ、この味をご堪能下さい。