가게에서 팔기도 하고, 밭에서 취할 수 있는 물고기나 야채가 점점 가을 버젼에
동과의 조림
정어리의 매화 익혀
봄에 북상해 오고 싶어요 해의 군이 여름의 사이에 에조의 연안에서 살찌고, 지금부터 남하하는 것이야.에조의 정어리는 지금이 전개에 살쪄있는 시기로, 개응의 뚱뚱이 뚱뚱이
생선회로 하면, 가죽아래에 새하얗게 지방의 층이 되어 있는 것이야.
라드의 덩어리같이 되어.
가을연어에는 조금 빠르지만, 사할린 매스가 나오는 시기야.
자가제의 이크라
지금부터 11 월초까지 이크라를 먹을 수 있어.
꽁치도 한마리 200엔 이하가 되어 와.
비지는 연중 싸다
해 묻고는 이제 끝.
秋き来ぬと目にはさやかに見えねども
店で売ってたり、畑でとれる魚や野菜がだんだん秋バージョンに
冬瓜の煮物
いわしの梅煮
春に北上してきたいわしの群が夏の間に蝦夷の沿岸で太って、これから南下するのなの。蝦夷のいわしは今が全開に太ってる時期で、ぱっつんぱっつんのデブデブ
刺身にすると、皮の下に真っ白に脂の層ができているのなの。
ラードの塊みたいになってるの。
秋鮭には少し早いけれど、カラフトマスが出る時期なの。
自家製のイクラ
これから１１月初めまでイクラが食べられるの。
サンマも一匹２００円以下になってきて。
おからは年中安い
ししとうはそろそろおしまい。