日本全国の海域に広く分布していながら、漁業が成り立つほど漁獲されるのは富山湾のみという「シロエビ」。その美しい姿から「富山湾の宝石」と呼ばれています。淡白で上品な甘みを持つ味わいで、地元では天ぷらやから揚げ、汁ものなどで親しまれてきました。漁獲量と鮮度の保持が難しいことからあまり多く流通されていないとか。
希少なシロエビを存分に味わうには、やはり富山が1番！
富山でシロエビがいただけるお店はいくつかありますが、中でも「白えび亭」は、その名の通りシロエビ料理専門店。JR富山駅に着いたら徒歩で約3分という好立地も魅力です。
▲JR富山駅1Fの駅ビル「とやマルシェ」内にある「白えび亭」（写真協力:白えび亭）
こちらではシロエビの刺身や天ぷらが気軽にいただけますが、いちおしはシロエビの刺身！富山でもシロエビの刺身をいただけるところは少ないといわれるだけに、駅ビルで気軽にいただけるのは嬉しいですね。
こちらではシロエビの刺身や天ぷらが気軽にいただけますが、いちおしはシロエビの刺身！富山でもシロエビの刺身をいただけるところは少ないといわれるだけに、駅ビルで気軽にいただけるのは嬉しいですね。
▲白えび刺身（税込1,800円／写真協力:白えび亭）
こちらのシロエビの刺身は、1人前でなんと約50～60匹も！ねっとりとした食感と独特の甘みが口の中いっぱいに広がります。テーブルには真昆布刺身醤油のこいくちとあまくちが用意され、どちらを選ぶかはお好みで。シロエビの味わいを堪能するなら、醤油は少なめ、あるいは使わなくてもいいくらいです。
こちらのシロエビの刺身は、1人前でなんと約50～60匹も！ねっとりとした食感と独特の甘みが口の中いっぱいに広がります。テーブルには真昆布刺身醤油のこいくちとあまくちが用意され、どちらを選ぶかはお好みで。シロエビの味わいを堪能するなら、醤油は少なめ、あるいは使わなくてもいいくらいです。
▲白えび刺身丼定食（税込2,400円／写真協力:白えび亭）
贅沢なお刺身は丼でもいただけ、この定食ではシロエビが約60～70匹乗っています。
贅沢なお刺身は丼でもいただけ、この定食ではシロエビが約60～70匹乗っています。
▲白えび刺身丼スペシャル定食（税込4,500円／写真協力:白えび亭）
そしてこちらの名物といえば、「白えび天丼」。
そしてこちらの名物といえば、「白えび天丼」。
▲白えび天丼定食（税込1,260円／写真協力:白えび亭）
今では富山のご当地丼となっているシロエビを用いた天丼は、実は「白えび亭」が元祖なのだそうです。
今では富山のご当地丼となっているシロエビを用いた天丼は、実は「白えび亭」が元祖なのだそうです。
▲白えび天ぷら（税込780円／写真協力:白えび亭）
수정과 같이 투명하고 담홍색색에 빛나는, 토야마만의 보석·흰색 새우
일본 전국의 해역에 넓게 분포하고 있으면서, 어업이 성립되는 만큼 어획 되는 것은 토야마만만이라고 하는 「흰색 새우」.그 아름다운 모습으로부터 「토야마만의 보석」이라고 불리고 있습니다.담박하고 품위있는 단맛을 가지는 맛으로, 현지에서는 튀김이나 닭튀김, 국물의 것등에서 사랑받아 왔습니다.어획량과 선도의 보관 유지가 어려운 것으로부터 너무 많이 유통되어 있지 않다든가.
희소인 흰색 새우를 마음껏 맛보려면 , 역시 토야마가 1번!
토야마에서 흰색 새우를 받을 수 있는 가게는 몇개인가 있어요가, 안에서도 「흰색 새우정」은, 그 이름과 같이 흰색 새우 요리 전문점.JR토야마역에 도착하면 도보로 약 3분이라고 하는 호입지도 매력입니다.
▲JR토야마역 1 F의 역건물 「과나 마르쉐」내에 있는 「흰색 새우정」(사진 협력:흰색 새우정)
이쪽에서는 흰색 새우의 생선회나 튀김을 부담없이 받을 수 있습니다만, 강추는 흰색 새우의 생선회!토야마에서도 흰색 새우의 생선회를 받을 수 있는 곳은 적다고 하는 만큼, 역건물에서 부담없이 받을 수 있는 것은 기쁘네요.
이쪽에서는 흰색 새우의 생선회나 튀김을 부담없이 받을 수 있습니다만, 강추는 흰색 새우의 생선회!토야마에서도 흰색 새우의 생선회를 받을 수 있는 곳은 적다고 하는 만큼, 역건물에서 부담없이 받을 수 있는 것은 기쁘네요.
▲흰색 새우 생선회(세금 포함 1,800엔/사진 협력:흰색 새우정)
이쪽의 흰색 새우의 생선회는, 1인분으로 무려 약50~60필도!그런데 새로 한 먹을 때의 느낌과 독특한 단맛이 입속 가득 퍼집니다.테이블에는 다시마 생선회 간장의 진한 입과 여승 입이 준비되고 어느 쪽을 선택할까는 기호로.흰색 새우의 맛을 즐긴다면, 간장은 적은, 있다 있어는 사용하지 않아도 좋을 정도 입니다.
이쪽의 흰색 새우의 생선회는, 1인분으로 무려 약50~60필도!그런데 새로 한 먹을 때의 느낌과 독특한 단맛이 입속 가득 퍼집니다.테이블에는 다시마 생선회 간장의 진한 입과 여승 입이 준비되고 어느 쪽을 선택할까는 기호로.흰색 새우의 맛을 즐긴다면, 간장은 적은, 있다 있어는 사용하지 않아도 좋을 정도 입니다.
▲흰색 새우 생선회사발 정식(세금 포함 2,400엔/사진 협력:흰색 새우정)
사치스러운 생선회는 사발에서도 받을 수 있어 이 정식에서는 흰색 새우가 약60~70필 타고 있습니다.
사치스러운 생선회는 사발에서도 받을 수 있어 이 정식에서는 흰색 새우가 약60~70필 타고 있습니다.
▲흰색 새우 생선회사발 스페셜 정식(세금 포함 4,500엔/사진 협력:흰색 새우정)
그리고 이쪽의 명물이라고 하면, 「흰색 새우 튀김사발」.
그리고 이쪽의 명물이라고 하면, 「흰색 새우 튀김사발」.
▲흰색 새우 튀김사발 정식(세금 포함 1,260엔/사진 협력:흰색 새우정)
지금은 토야마의 당지사발이 되고 있는 흰색 새우를 이용한 하늘사발은, 실은 「흰색 새우정」이 원조라고 합니다.
지금은 토야마의 당지사발이 되고 있는 흰색 새우를 이용한 하늘사발은, 실은 「흰색 새우정」이 원조라고 합니다.
▲흰색 새우 튀김(세금 포함 780엔/사진 협력:흰색 새우정)