三陸沿岸でよく獲れるエゾイソアイナメのことを「どんこ」と呼ぶ。脂肪分が多くなる冬が旬で、味噌味の汁物は好んで食べられる。大根、にんじん、じゃがいもを大きめに切って煮た後、ぶつ切りにしたどんこの切り身と肝臓を入れて静かに煮込み、豆腐を入れ味噌で調味し最後にねぎを加える。陰暦10月20日の恵比寿講には、尾頭つきのどんこ汁を神前に供え豊漁を祈願した。気仙地方では現在もこの習慣が続いている。また、白身で淡泊な味は産後の肥立ちに良いとされ、体力回復の料理として食べられてきた。
돈코국물순으로 살이 오른 「응개」를 많은 야채와 함께 삶은 된장국
산리쿠 연안에서 잘 잡히는 에조이소아이나메를 「응개」라고 부른다.지방성분이 많아지는 겨울이 순으로, 된장미의 찌개는 기꺼이 먹을 수 있다.무, 당근, 감자를 큰에 잘라 익힌 후, 개 잘라에 응 이 토막과 간장을 넣어 조용하게 삶어, 두부를 넣어 된장으로 조미 해 마지막에 파를 더한다.음력 10월 20일의 에비스강에는, 미두 다해 목응개 국물을 신전에 공물 풍어를 기원했다.케센 지방에서는 현재도 이 습관이 계속 되고 있다.또, 흰자위로 담백한 맛은 산후의 발육에 좋다고 여겨져 체력 회복의 요리로서 먹을 수 있어 왔다.