多摩地区で行われた「多摩の逸品コンテスト」で上位入賞をはたした「東村山黒焼そばソース」。ウスターソースとイカ墨、そして鹿児島特産の黒酒を使い、焼きそば専用の香辛料として産声をあげたこのソースを使い、全国的にブームとなっているご当地グルメを創り出そうということで、「たま黒やきそば２０１０実行委員会」を設立された。そして、多摩地区で飲食店を営む数店が名乗りを上げ、多摩のご当地グルメ「黒焼きそば」を完成させた。
흑이나 순메밀국수나 순메밀국수 전용의 향신료를 사용한 타마발의 당지나 순메밀국수
타마 지구에서 행해진 「타마의 일품 콘테스트」에서 상위 입상을은 더한 「히가시무라야마흑소곁소스」.우스터 소스와 오징어먹, 그리고 카고시마 특산의 흑주를 사용해, 야끼소바 전용의 향신료로서 신생한 이 소스를 사용해, 전국적으로 붐이 되고 있는 당지 음식을 만들어 내자고 하는 것으로, 「흑이나 순메밀국수 2010 실행 위원회」가 설립되었다.그리고, 타마 지구에서 음식점을 영위하는 수점이 입후보해 타마의 당지 음식 「흑야끼소바」를 완성시켰다.