CHEF-1グランプリ2022 優勝の大原シェフのお店ですね。
今年の「シェフ№１決定戦！CHEF-1グランプリ2022」で優勝したのは札幌すすきのにあるカウンターフレンチ【L’ORANGE(ロランジュ)】のシェフ大原正雄さん。
メークインの新じゃがですと出てきたのが不思議な形。
芋のテリーヌですね。利尻のバフンウニがサバイヨン・ソースになっています。たしかにテリーヌの食感です。
口休めのグラニテをはさんで、マナガツオのポアレ。ソースはヴァンジョーヌ。合わせたのはイタリアの名門、ミケランジェロが所有していたというファットリア・ニッタルディの白。
삿포로 스스키노【L"ORABGE(로란쥬)】
CHEF-1 그랑프리 2022 우승의 오오하라 세프의 가게군요.
금년의 「세프 1 결정전!CHEF-1 그랑프리 2022」로 우승한 것은 삿포로 스스키노에 있는 카운터 프렌치【L’ORANGE(로란쥬)】의 세프 오오하라 마사오씨.
메이크 인의 신은이이라면 나온 것이 신기한 형태.
감자의 테리느군요.리시리의 바훈우니가 사바이욘·소스가 되어 있습니다.분명히 테리느의 먹을 때의 느낌입니다.
입 쉴 수 있어의 그라니테를 끼우고, 병어의 포아레.소스는 바죠누.맞춘 것은 이탈리아의 명문, 미켈란젤로가 소유하고 있었다고 하는 File Allocation Table 리어·닛타 루디의 흰색.