やっぱり世界一のうなぎです！
세계 제일의 장어가게 「폭풍우 」기다리고 기다렸습니다∼
세계 제일을 좋아하는 장어가게!
그래, 아라시씨
전국의 장어가게를 돌고 있습니다만,
나중 아라시씨는 격이 완전히 다릅니다.
여러 가지 먹어 왔기 때문에,
대장의 레벨의 차이를 몸에 스며들고 느낍니다.
오늘의 장어는,
쿠마모토현은 코사 양식장어와 미야자키현나 산길.
코사 양식장어는 수원금액 살아 얼굴은 무뚝뚝하게.
나 산길은 샤프한 얼굴을 하고 있습니다.
어느쪽이나 히네개입니다.
○간 향기나 구이
여기등은 히나 산길의 간.
표면은 카릭과 안은 쉿 잡아.
레어는 아니면 와 점화되고 있습니다.
익은 정도가 절묘하네요∼
술의 향기가 소재의 향기를 닫아
씹을 정도로 단맛이 퍼집니다.
역시 맛있다∼！！！
와사비도 나가노의 것이 되어 있어,
튼과 오는 괴로움이 매우 좋았습니다.
○무양념 생선 구이
코사 양식장어의 420 g를 기증 해로.
이것이 바보만큼 맛있었다!
역시 대장의 무양념 생선 구이는 일본 제일이군요.
가죽이 두껍게 몸도 두꺼운 이 히네가,
몸은 포동포동 가죽은 파리 파리에 보기 좋게 구워지고 있습니다.
지방도 확실히 가두어 있다의로,
그 장어의 좋은 점이 전(이)라고 나타나고 있습니다.
점화도 균등으로 어디를 먹어도 맛있다.
못치리로 한 몸의 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있어
가죽이 어쨌든 엄청 맛있다.
대장은 역시 격이 다르군요..
코사 양식장어는 향기로운 향기와 감미가 있는 지방이 최고.
지방은 굉장히 경쾌하고 맛은 활등인가,
입이 남은 지방은 조금새로 하고 있었습니다.
이렇게 풍미가 풍부하고 코쿠와 단맛이 있다
장어는 좀처럼 없겠네요.
대장 사정 전날에 장어를 밖에 내는 것으로,
지방의 끈질김을 없애고 있는 그렇습니다.
전회 5월에 먹었을 때부터 묘미와 향기가 늘어나고 있었습니다.
역시 히네는 맛있다∼
○인 중
450 g만한 코사 양식장어나 산길을 열발로.
이것도 역시 응 째―！！！！！
열발에 의해서 표면이 적당히 사쿡으로 하고 있어,
온도가 높기 때문에 푹신푹신 감이 늘어나고 있습니다.
코사 양식장어는 온도가 오르면 지방이 한층 더 사락과
단맛과 향기의 힘은 무양념 생선 구이와 같은 정도였습니다.
장어구이가 되어도 주장해 오는 것은 역시 대단하네요.
나 산길은 화이트 미르를 느낀다
흰자위인것 같은 깨끗이로 한 맛.
지방은 조금 코사 양식장어보다 강한 생각이 들었습니다.
향기는 깨끗한 자연스러운 느낌이군요.
이쪽은 직영점에서도 먹고 있습니다만,
역시 이 깨끗한 맛이 멋진 장어입니다.
어느 쪽인가 하면 무양념 생선 구이 방향일지도군요.
장어구이라도 산지에 의한 차이가 확실해
어느쪽이나 굉장히 맛있었습니다.
또, 최근 소스에 사용하는 간장을 바꾸었다고 하고,
한층 더 소스가 맛있어지고 있었습니다.
국산의 소재를 고집하는 시가의 가게의 것으로,
맛보기 했습니다만 엄청 말.
이성을 잃어가 있기 너무 어렵지 않고 게걸스러움이 좋다.
깊이가 있는 향기와 좋은 맛이 뛰어납니다.
맛있어서 알잠은 밥으로 조금 받았던 소
국물이나 국도 한층 더 맛있어지고 있어
이제(벌써) 너무 만족해 말이 되지 않아요.
올 때마다 레벨업되고 있는 인상입니다.
역시 세계 제일의 장어입니다!
세계 제일을 좋아하는 장어가게!
그래, 아라시씨
전국의 장어가게를 돌고 있습니다만,
나중 아라시씨는 격이 완전히 다릅니다.
여러 가지 먹어 왔기 때문에,
대장의 레벨의 차이를 몸에 스며들고 느낍니다.
오늘의 장어는,
쿠마모토현은 코사 양식장어와 미야자키현나 산길.
코사 양식장어는 수원금액 살아 얼굴은 무뚝뚝하게.
나 산길은 샤프한 얼굴을 하고 있습니다.
어느쪽이나 히네개입니다.
○간 향기나 구이
여기등은 히나 산길의 간.
표면은 카릭과 안은 쉿 잡아.
레어는 아니면 와 점화되고 있습니다.
익은 정도가 절묘하네요∼
술의 향기가 소재의 향기를 닫아
씹을 정도로 단맛이 퍼집니다.
역시 맛있다∼！！！
와사비도 나가노의 것이 되어 있어,
튼과 오는 괴로움이 매우 좋았습니다.
○무양념 생선 구이
코사 양식장어의 420 g를 기증 해로.
이것이 바보만큼 맛있었다!
역시 대장의 무양념 생선 구이는 일본 제일이군요.
가죽이 두껍게 몸도 두꺼운 이 히네가,
몸은 포동포동 가죽은 파리 파리에 보기 좋게 구워지고 있습니다.
지방도 확실히 가두어 있다의로,
그 장어의 좋은 점이 전(이)라고 나타나고 있습니다.
점화도 균등으로 어디를 먹어도 맛있다.
못치리로 한 몸의 먹을 때의 느낌을 즐길 수 있어
가죽이 어쨌든 엄청 맛있다.
대장은 역시 격이 다르군요..
코사 양식장어는 향기로운 향기와 감미가 있는 지방이 최고.
지방은 굉장히 경쾌하고 맛은 활등인가,
입이 남은 지방은 조금새로 하고 있었습니다.
이렇게 풍미가 풍부하고 코쿠와 단맛이 있다
장어는 좀처럼 없겠네요.
대장 사정 전날에 장어를 밖에 내는 것으로,
지방의 끈질김을 없애고 있는 그렇습니다.
전회 5월에 먹었을 때부터 묘미와 향기가 늘어나고 있었습니다.
역시 히네는 맛있다∼
○인 중
450 g만한 코사 양식장어나 산길을 열발로.
이것도 역시 응 째―！！！！！
열발에 의해서 표면이 적당히 사쿡으로 하고 있어,
온도가 높기 때문에 푹신푹신 감이 늘어나고 있습니다.
코사 양식장어는 온도가 오르면 지방이 한층 더 사락과
단맛과 향기의 힘은 무양념 생선 구이와 같은 정도였습니다.
장어구이가 되어도 주장해 오는 것은 역시 대단하네요.
나 산길은 화이트 미르를 느낀다
흰자위인것 같은 깨끗이로 한 맛.
지방은 조금 코사 양식장어보다 강한 생각이 들었습니다.
향기는 깨끗한 자연스러운 느낌이군요.
이쪽은 직영점에서도 먹고 있습니다만,
역시 이 깨끗한 맛이 멋진 장어입니다.
어느 쪽인가 하면 무양념 생선 구이 방향일지도군요.
장어구이라도 산지에 의한 차이가 확실해
어느쪽이나 굉장히 맛있었습니다.
또, 최근 소스에 사용하는 간장을 바꾸었다고 하고,
한층 더 소스가 맛있어지고 있었습니다.
국산의 소재를 고집하는 시가의 가게의 것으로,
맛보기 했습니다만 엄청 말.
이성을 잃어가 있기 너무 어렵지 않고 게걸스러움이 좋다.
깊이가 있는 향기와 좋은 맛이 뛰어납니다.
맛있어서 알잠은 밥으로 조금 받았던 소
국물이나 국도 한층 더 맛있어지고 있어
이제(벌써) 너무 만족해 말이 되지 않아요.
올 때마다 레벨업되고 있는 인상입니다.
待ちに待ちました〜
世界一好きなうなぎ屋さん！
そう、う嵐さん
全国のうなぎ屋さんを回ってますが、
私の中でう嵐さんは格がまったく違います。
いろいろ食べてきたからこそ、
大将のレベルの違いを身に染みて感じます。
本日のうなぎは、
熊本県は甲佐養鰻と宮崎県はひむか山道。
甲佐養鰻は首元がくすんで顔はむっつり。
ひむか山道はシャープな顔をしています。
どちらもヒネっこです。
○肝香り焼き
こちらはひむか山道の肝。
表面はカリッと中はしっとり。
レアではなくちゃんと火入れされてます。
焼き加減が絶妙ですね〜
酒の香りが素材の香りを引き立て、
噛むほどに甘みが広がります。
やっぱり美味しい〜！！！
ワサビも長野のものになっており、
ツンとくる辛さがとても良かったです。
○白焼き
甲佐養鰻の420gを己蒸しで。
これがバカほど美味かった！！！
やっぱり大将の白焼きは日本一ですね。
皮が厚く身も分厚いこのヒネが、
身はふっくら皮はパリパリに見事に焼かれてます。
脂もしっかり閉じ込めてあるので、
そのうなぎの良さが全て現れてるんです。
火入れも均等でどこを食べても美味しい。
モッチリとした身の食感が楽しめ、
皮がとにかくめちゃくちゃ美味しい。
大将はやっぱり格が違いますね。。
甲佐養鰻は芳醇な香りと甘味のある脂が最高。
脂はめっちゃ軽やかで舌触りは滑らか、
口の残った脂は少しねっとりとしていました。
こんなに風味が豊かでコクと甘みのある
うなぎはなかなかありませんね。
大将いわく前日にうなぎを外に出すことで、
脂のしつこさをなくしてるそうです。
前回5月に食べた時より旨味と香りが増してました。
やっぱりヒネは美味しいなぁ〜
○うな重
450gくらいの甲佐養鰻とひむか山道を烈抜で。
これもやっぱりうんめぇぇぇぇー！！！！！
烈抜によって表面が適度にサクッとしており、
温度が高いのでふわふわ感が増してます。
甲佐養鰻は温度が上がると脂がさらにサラッと、
甘みと香りの強さは白焼きと同じくらいでした。
蒲焼きになっても主張してくるのはさすがですね。
ひむか山道はホワイトミールを感じる
白身らしいスッキリとした味わい。
脂は少し甲佐養鰻よりも強い気がしました。
香りは綺麗なクセのない感じですね。
こちらは直営店でも食べてますが、
やっぱりこの綺麗な味わいがステキなうなぎです。
どちらかというと白焼き向きかもですね。
蒲焼きでも産地による違いがはっきりしており、
どちらもめっちゃくちゃ美味しかったです。
また、最近タレに使用する醤油を変えたそうで、
さらにタレが美味しくなってました。
国産の素材にこだわる滋賀のお店のもので、
味見させていただきましたがめちゃうま。
キレがありながら辛すぎず後引きがいい。
奥行きのある香りとうまみが秀逸です。
美味しくて卵かけご飯で少しいただきました 笑
出汁や吸い物もさらに美味しくなっており、
もう満足すぎて言葉になりませんね。
来るたびにレベルアップされてる印象です。