アメリカから持ち帰った種から 豆が実り
その豆を使った 南部の豆料理を作ろうと思い
その中に入れる材料のベーコンを作るため 先週豚バラ肉を塩漬けにしていました
昨夜スモークして ベーコンはできました
ところが今なってる豆はさやが硬くなりすぎていたため 急遽豆はスーパーで買うはめになりました
メインで作る料理にもベーコンを使いました
いつかも作った豚のヒレ肉の中にクリームチーズとハラペーニョ唐辛子のピクルスを入れてベーコンで巻いた物
付け合わせは そのほかに 南部家庭料理のCreamed Cornという料理も
初めてしました
あとはマッシュドポテト
普段は一品作るくらいなので 品数作るというのは大変でした 本当毎日食事作る主婦の苦労が分かるようです
豆はベーコン炒めてから 水入れてコトコト弱火で煮ますが
ベーコンの出汁を吸って とても美味しくできました
Youtubeのレシピを貼っておきます エンジョイブラウザでは弾かれますので
Firefox以外のブラウザで視聴できます
Creamed Corn
미국에서 가지고 돌아간 종으로부터 콩이 여물어
그 콩을 사용한 남부의 콩요리를 만들려고 생각
그 중에 들어갈 수 있는 재료의 베이컨을 만들기 위해 지난 주돼지 삼겹살육을 소금절이로 하고 있었습니다
어젯밤 스모크 하고 베이컨은 할 수 있었습니다
그런데 지금 되어있는 콩은 칼집이 너무 딱딱해 져서 있었기 때문에 급거 콩은 슈퍼에서 사는 지경이 되었습니다
메인에서 만드는 요리에도 베이컨을 사용했습니다
언젠가도 만든 돼지의 필레육안에 크림 치즈와 하라페이뇨 고추의 피클즈를 넣고 베이컨으로 감은 것
곁들임은 그 외에 남부 가정 요리의 Creamed Corn라고 하는 요리도
처음으로 했습니다
그리고는 맛슈드포테트
평상시는 일품 만들 정도로이므로 물품 종류 만든다는 것은 대단했습니다 사실 매일 식사 만드는 주부의 고생을 알 수 있는 것 같습니다
콩은 베이컨 볶고 나서 물방울이라고 코트코트 약한 불로 익힙니다만
베이컨의 국물을 들이마셔 매우 맛있게 할 수 있었습니다
Youtube의 레시피를 붙여 두는 즐김 브라우저에서는 연주해지기 때문에
Firefox 이외의 브라우저로 시청 할 수 있습니다
Creamed Corn