昨日の夜 25度くらいで5時間燻製し終えたところ
カメラでは捉えきれてないですが 確かに燻製前より色はついてるんです
冷蔵庫で味を落ち着かせて 薄切りにして食べてみました
スモークサーモンのようなモチャモチャした食感はあります
ちょっと塩味が薄かったような でも脂があまり載ってない魚なので
サーモンのような味わいがない 不味くもないけど あまり美味しくも
ない感じｗ これをさらに焼いたり パスタに入れたりすれば美味しいかも
東北の震災の影響で境港に移設された養殖場のサーモンが出回れば
それで次回は燻製したいです
완성한 스모크 삼치
어제 밤 25도 정도로 5시간훈 제조해 끝냈는데
카메라에서는 다 파악할 수 있지 않습니다만 확실히 훈제 전보다 색은 붙어 있습니다
냉장고로 맛을 침착하게 하고 얇게 썰기로 해 먹어 보았습니다
훈제 연어와 같은 모체모체 한 먹을 때의 느낌은 있습니다
조금 짠맛이 얇았던 것 같은에서도 지방이 별로 실리지 않은 물고기이므로
연어와 같은 맛이 없는 맛이 없지도 않지만 너무 맛있지도
없는 느낌 w 이것을 한층 더 굽거나 파스타에 넣거나 하면 맛있을지도
토호쿠의 지진 재해의 영향으로 사카이미나토에 이전된 양식장의 연어가 나돌면
그래서 다음 번은 훈 제조하고 싶습니다