◎샤폰 카고시마계와는
해외(특히 프랑스에서는, 칠면조보다 샤폰이 최고의 크리스마스 요리라고 말해집니다 )에서는 최고급의 닭고기로서 알려진 거세계(샤폰) 계의 거세에는 매우 고도의 기술을 필요로 해, 시간이 드는 것부터 일본에서는 전혀 보급되어 있지 않았습니다.그러나 10년 정도 전에 카고시마의 류지 농장씨가 사육에 성공해, 일본에서도 아는 사람아는 최고급 닭고기로서의 지위를 확립하기 시작하고 있습니다.
카고시마 샤폰계는 유기 사료만으로 사육해, 방목 되는 토양은 철저하게 잔류농약을 제거한다고 하는 조건나름.게다가 육용계는 통상2~3개월, 고급 토종닭 등은4~5개월에 출시됩니다만, 샤폰 카고시마계는 고기의 좋은 맛이 가장 충실하는7~8개월에 출시됩니다.
끝까지 닭고기의 「맛」이라고 음식의 「안전」을 고집한 닭.그것이 「샤폰 카고시마계」입니다.그 철저한 품질관리 이유, 대량생산은 하지 못하고, 「환상의 닭」이라고 해집니다.
그 고기의 특징은, 악취가 없고, 닭본래의 좋은 맛과 코쿠가 있어, 유연하고 자연스러운 감미가 있습니다.식통 뿐만 아니라 한 번은 맛보고 싶은 일품입니다.
http://www.seisensha.jp/%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%9D%E3%83%BC%E3%83%B3%E9%B9%BF%E5%85%90%E5%B3%B6%E9%B6%8F/
이런 닭고기가 있다고 몰랐습니다.
언젠가는 먹어 보고 싶습니다(*′ω｀)
그런데···이 거세계로 문득 생각해 낸 일이 있다지만.
이 판에는···
거세와허세의 구별을 할 수 없는 지혜 지연이 있는 것 같고 w
정말로 코레다 , 아하하하하하하하하하하하하하 wwwwwww
아~재미있는, 그 상태에서 좀 더 저들에게 웃음을 제공해 줘♪
◎シャポーン鹿児島鶏とは
海外（とくにフランスでは、七面鳥よりもシャポンが最高のクリスマス料理と言われています）では最高級の鶏肉として知られる去勢鶏（シャポン）鶏の去勢には非常に高度な技術を要し、手間がかかることから日本では全く普及していませんでした。しかし10年ほど前に鹿児島の龍治農場さんが飼育に成功し、日本でも知る人ぞ知る最高級鶏肉としての地位を確立し始めています。
鹿児島シャポーン鶏は有機飼料のみで飼育し、放し飼いされる土壌は徹底的に残留農薬を除去するといったこだわりよう。さらに、肉用鶏は通常2～3ヶ月、高級地鶏などは4～5ヶ月で出荷されますが、シャポーン鹿児島鶏は肉のうまみが最も充実する7～8ヶ月で出荷されます。
とことんまで鶏肉の「味」と食の「安全」にこだわった鶏。それが「シャポーン鹿児島鶏」です。その徹底した品質管理ゆえ、大量生産はできず、「幻の鶏」と言われています。
その肉の特徴は、臭みがなく、鶏本来のうまみとコクがあり、柔らかで自然な甘味があります。食通のみならず一度は味わいたい逸品です。
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こんな鶏肉があるなんて知りませんでした。
いつかは食ってみたいですな(*´ω｀)
さて・・・この去勢鶏でふと思い出した事があるのだけど。
この板には・・・
去勢と虚勢の区別が出来ない知恵遅れが居るようでw
正にコレだなあ、アハハハハハハハハハハハハハｗｗｗｗｗｗｗ
あ～面白い、その調子でもっとおいら達に笑いを提供してくれ♪