오늘의 안주입니다.
적당하게 만들었으므로 이름은 없습니다..
닭도도 고기등을 볶고, 케찹·소스·칠리소스·소금 후추·술을
관련되었습니다.
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나머지는 저녁 식사에 기부했습니다.
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어제는, 참돔을 샀습니다.
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처리하고, 소째에 채 안된 생선회를,
간장·미린·깨소금·설탕으로 만든 소스에 담그고 있습니다.
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도미 차즈케의 완성입니다.
도미 차즈케는, 산뜻하므로··
술을 마신 후의 합계에 향하고 있습니다만··
이 날은, 먹은 후에 술을 마셨습니다.(·o·)
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나머지의 아라와 가죽입니다.
나는 물고기를 처리하는 것이 서툴러서··
아라에 많은 몸이 붙어 있습니다··(-_-메)
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가죽은 크루가 될 때까지 열탕에 들어갈 수 있어··빙수로 차게 합니다.
작게 잘라 유자나무 후추와 폰 식초로 받았습니다..
끓는 물에 살짝 데침 한 가죽에 관해서는, 참돔보다 돌돔이나 메지나가
맛있다고 생각했습니다.
아라는 물론 「어머나 밥해」입니다.
맛있다!
今日の酒の肴です。
適当に作ったので名前はありません。。
鶏もも肉などを炒めて、ケチャップ・ソース・チリソース・塩コショウ・酒を
絡めました。
残りは夕食に寄付しました。
昨日は、真鯛を買いました。
捌いて、小さ目に切った刺身を、
醤油・ミリン・すりごま・砂糖で作ったタレに漬けています。
鯛茶漬けの完成です。
鯛茶漬けは、さっぱりしているので・・
お酒を飲んだ後の締めに向いているのですが・・
この日は、食べた後にお酒を飲みました。(・o・)
残りのアラと皮です。
私は魚を捌くのが下手なので・・
アラに沢山の身が付いています・・(-_-メ)
皮はクルッとなるまで熱湯に入れ・・氷水で冷やします。
小さく切って柚子胡椒とポン酢でいただきました。。
湯引きした皮に関しては、真鯛よりも石鯛やメジナの方が
美味しいと思いました。
アラはもちろん「あら炊き」です。
美味しい！！