냉두부 그랑프리가 개최중과의 일로, 나도 냉두부를 만들어 보았습니다(´-｀)
화상에는 바질이 비치고 있습니다만, 잎이 너무 커서 볼품이 나빴기 때문에 사용하고 있지 않습니다＞＜
대신에 오오바를 사용했습니다.
맛내기용의 소스는 바르사미코식초와 올리브 오일, 흰색 와인 비니거,
그것과 소금과 후추로 맛을 냄을 사용했습니다.
만드는 방법)
1. 두부는 물을 확실히 제거한다
2. 토마토는 뜨거운 물 벗겨 파 잘라(종과 주위를 잡으면 싱겁게 안 된다)
3. 오오바는 잘게 썰어
4. 소스의 분량은 적당
5. 두부를 기호의 두께에 자르고 접시에 늘어놓아 파 잘라 토마토를 위에 태우고 오오바를 가라앉힌다
6. 전체에 흑후추를 친다
7. 먹기 직전에 소스를 건다.jpg)
본고장의 카프레이제는 모짜렐라 치즈를 사용합니다만,
비단 두부를 탈수 해도 충분히 맛있습니다.
여름 철의 식욕이 없는 시기는, 냉채로서 딱 nida(´-｀)
冷奴グランプリが開催中との事で、私も冷奴を作ってみました(´ー｀)
画像にはバジルが写っていますが、葉が大きすぎて見栄えが悪かったため使用していません＞＜
代わりに大葉を使いました。
味付け用のタレはバルサミコ酢とオリーブオイル、白ワインビネガー、
それと塩胡椒を使いました。
作り方）
1. 豆腐は水をしっかり切る
2. トマトは湯むきしてざく切り（種と周りをとると水っぽくならない）
3. 大葉は千切り
4. タレの分量は適当
5. 豆腐を好みの厚さに切って皿に並べ、ざく切りトマトを上にのせ、大葉を散らす
6. 全体に黒胡椒をかける
7. 食べる直前にタレをかける
本場のカプレーゼはモッツァレラチーズを使いますが、
絹豆腐を水切りしても十分美味しいです。
夏場の食欲のない時期は、冷菜としてぴったりnida(´ー｀)