福島県会津地方で「カツ丼」といえばソース味が定番だそうです。ホカホカごはんの上に千切りキャベツを敷き、そこに甘めのソースを染みこませたトンカツをドカンッ！と豪快に盛り付ける。
「カツ丼」といえば、「トンカツを甘辛く煮て、卵でとじたもの」が一般的ですが、福島県会津若松市では「揚げたてのトンカツを甘めのソースに絡めたもの」が定番です。
秘伝のソースで煮込んだカツが絶品！1948年創業の「なかじま」
1軒目は、JR会津若松駅から車で約5分、1948（昭和23）年創業の「元祖煮込ソースカツ丼の店 なかじま」。店名のとおり、割下ではなくソースでカツを煮込んだ「煮込ソースカツ丼」が評判の老舗です。
まずは定番のソースカツ丼がこちら。
まずは定番のソースカツ丼がこちら。
아이즈 소스 커틀릿사발 ▲「양배추 소스 커틀릿사발(로스)」1,100엔.현지의 브랜드돼지 「건이쿠미미돈」
후쿠시마현 아이즈 지방에서 「커틀릿사발」이라고 하면 소스미가 정평이라고 합니다.후끈후끈 밥 위에 잘게 썰어 양배추를 깔아, 거기에 단 소스를 스며들게 한 돈까스를 드칸!(와)과 호쾌하게 담는다.
「커틀릿사발」이라고 하면, 「돈까스를 달짝지근하게 익히고, 계란으로 풀어 덮은 것」이 일반적입니다만, 후쿠시마현 아이즈와카마츠시에서는 「올린 지 얼마 안되는 돈까스를 단 소스에 묻힌 것」이 정평입니다.
비전의 소스로 삶은 커틀릿이 절품!1948년 창업의 「카지마」
1채째는, JR아이즈와카마츠역으로부터 차로 약 5분 , 1948(쇼와 23) 년 창업의 「원조 익혀 입소스 커틀릿사발의 가게인 카지마」.점명대로, 할하는 아니고 소스로 커틀릿을 삶은 「익혀 입소스 커틀릿사발」이 평판의 노포입니다.
우선은 스테디셀러 소스 커틀릿사발이 이쪽.
우선은 스테디셀러 소스 커틀릿사발이 이쪽.