계도도 고기에 소금 고장으로 밑간을 붙여 숯불로 노르스름하게 구운 일품.숯불에 의한 훈제와 같은 향기라고 제대로 한 씹는 맛이 특징으로, 씹면 씹을수록 맛이 나온다.
地鶏の炭火焼き
鶏もも肉に塩こしょうで下味をつけ、炭火でこんがり焼き上げた一品。炭火による燻製のような香りと、しっかりとした歯ごたえが特徴で、噛めば噛むほど味が出る。
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