매년, 온 세상에서 대략 300억 톤의 야채나 과일이 폐기처분되고 있습니다.이 (안)중에는 상품으로서 매장에 출하할 수 없는, 볼품이 나쁘고 찌그러진 형태를 한, 이른바 규격외품도 많이 포함되어 있다고인가.만약, 여기에 소개하는 야채나 과일이, 실제로 슈퍼에 진열되고 있으면…, 당신은 손에 들 수 있습니까?
기분 나쁜 사과
장난친 포테이토
보는 것도 끔찍한 오렌지
실패에 끝난 레몬
외관을 해친 나스
모두 독특한 형상이군요.이것들은 규격외품으로서 평상시 매장에 나돌 것은 없었습니다.
이러한 조금“브사이크”야채나 과일들에게 스포트 라이트를 맞힌 슈퍼마켓이 있어요.프랑스의 대기업 슈퍼마켓 체인 「Intermarché」의 대처가, 세계의 소매업계에서 주목을 끈 것은, 작년의 일.2014년, EU는 식품 폐기 삭감을 향한 규제를 강하게 할 방침을 결정.이것에 대해, 재빨리 액션을 일으킨 것이, 「Intermarché」이었습니다.
지금까지, 균일한 상품을 가지런히 하기 위한 어려운 규격 심사가 있던 것을 폐지.맛도 영양가도 아무런 변하지 않는, 단지 형태의 나쁜 야채나 과일에 대한 손님의 이해를 높이고 폐기를 줄이는 대처를 시작했습니다.
이것들 농산물의 판매 때문에, 점측이 준비한 것은, 신선 판매장의 첫번째 서는 장소.특설 코너에 전용 포스터나 팝을 준비.마치 신상품의 캠페인 마치.
게다가 균일한 사이즈가 갖추어진 상품과 고르지 않음의 상품을 굳이, 이웃(옆자리)에 늘어놓아 진열, 가격도 3 할인으로 해 판매 개시입니다.
그런데 , 손님의 반응은 이마이치.「정말로 맛있어?」손에는 잡아 보지만, 좀처럼 브사이크 식재를 사고 가고는 주지 않습니다.거기서, 「Intermarché」은 준비해 둔 비책의 시식 작전에서 공세하러 나옵니다.브사이크 식재를 사용한 스프와 쥬스를 준비, 실제로 손님에게 품질의 좋은 점을 맛을 확인해 주었습니다.
그렇구나 납득, 토바 만일 입에 댄 손님은, 맛의 좋은 점을 이해한 님 아이.무심코 웃는 얼굴이 흘러넘칩니다.브사이크인 야채나 과일을 손에 넣는 손님이 끊이지 않습니다.
「Intermarché」의 챌린지는 대성공.상품은 서서히 완매해 버린 것.
금년 5월, 프랑스에서는 팔리지 않고 남은 식재나 유효기한 조각의 식품을, 점포 면적이 400평방 미터를 넘는 슈퍼마켓이 폐기처분하는 것을 금지하는 법률이, 국민의회에서 전회 일치로 가결되어 화제가 된 것은 기억에 새로운 곳.
그렇지만, 원래 규격외의 농산물은 소매점에 줄서는 것조차 없었습니다.그러한 일부는, 쥬스나 잼등의 가공 식품이나, 가축의 비료가 된다 그렇게.
그렇지만, 형태가 나빠도 같은 야채.이러한 규격에 맞지 않는 브사이크 야채들이, 더 소비자의 곁으로 닿는 구조가, 향후 증가할지도 모릅니다.「소용없게 하지 않는다」방법과 동시에, 헛일을 낳지 않는 궁리도 필요라고 하는 것을 가르쳐 주는 대처입니다.
毎年、世界中でおよそ300億トンもの野菜や果物が廃棄処分されています。このなかには商品として店頭に出荷できない、見栄えが悪くいびつな形をした、いわゆる規格外品も多く含まれているんだとか。もしも、ここに紹介するような野菜や果物が、実際にスーパーに陳列されていたら…、あなたは手に取ることができますか？
気味悪いリンゴ
ふざけたポテト
見るも無惨なオレンジ
失敗に終わったレモン
外観を損なったナス
どれもユニークな形状ですよね。これらは規格外品として、普段店頭に出回ることはありませんでした。
こうしたちょっと“ブサイク”な野菜や果物たちにスポットライトを当てたスーパーマーケットがあります。フランスの大手スーパーマーケットチェーン「Intermarché」の取り組みが、世界の小売業界で注目を集めたのは、昨年のこと。2014年、EUは食品廃棄削減に向けた規制を強める方針を決定。これに対し、いち早くアクションを起こしたのが、「Intermarché」でした。
これまで、均一な商品を揃えるための厳しい規格審査があったものを廃止。味も栄養価もなんら変わらない、ただ形の悪い野菜や果物に対するお客の理解を高め、廃棄を減らす取り組みを始めたのです。
これら農産物の販売のため、店側が用意したのは、生鮮売り場の一番目立つ場所。特設コーナーに専用ポスターやポップを用意。まるで新商品のキャンペーンさながら。
さらに、均一なサイズの整った商品と不揃いの商品をあえて、隣り合わせに並べて陳列、価格も3割引にして販売開始です。
ところが、お客さんの反応はイマイチ。「本当に美味しいの？」手には取ってみるものの、なかなかブサイク食材を買っていってはくれません。そこで、「Intermarché」は用意しておいた秘策の試食作戦で攻勢に出ます。ブサイク食材を使ったスープとジュースを用意、実際にお客さんに品質の良さを味を確かめてもらいました。
なるほど納得、とばかりに口にしたお客さんは、味の良さを理解した様子。思わず笑顔がこぼれます。ブサイクな野菜や果物を手にするお客さんが後を絶ちません。
「Intermarché」のチャレンジは大成功。商品は早々に完売してしまったこと。
今年5月、フランスでは売れ残った食材や賞味期限切れの食品を、店舗面積が400平方メートルを超えるスーパーマーケットが廃棄処分することを禁じる法律が、国民議会で全会一致で可決され、話題となったのは記憶に新しいところ。
ですが、そもそも規格外の農産物は小売店に並ぶことすらありませんでした。それらの一部は、ジュースやジャムなどの加工食品や、家畜の肥料となるんだそう。
でも、形が悪くたって同じ野菜。こうした規格に合わないブサイク野菜たちが、もっと消費者の元に届くような仕組みが、今後増えるかもしれません。「ムダにしない」方法と同時に、ムダを生まない工夫も必要ということを教えてくれる取り組みです。