【Y-１】まとめて２つ奴ー（・ω・）
●茄子のすり流し奴
茄子を縦半分に切って素揚げし、素早く氷水にとったあと
水気を拭いて皮をむく。
実とだし汁、お好みで塩少々をとろとろになるまでミキサーにかけ、
中身を鍋に移し一煮立ちさせたら鍋ごと氷水で冷ます。
その後冷蔵庫でキンキンに冷やし豆腐にかけ
生姜などを添えてできあがりー。
●レンチン奴
無調整の豆乳ににがりを入れてそっと混ぜ
レンジでだいたい２分、蒸らして１分でできあがり。
途中ぶくぶく沸騰するとぼそぼその仕上がりになるので
そこだけ注意。
今回は奴なので水気を落として冷蔵庫で冷やしました。
普通の薬味と、煮魚のにこごりをかけていただきます。