お給仕さんの掛け声「じゃんじゃん」とともに、一口大に小分けにしたそばを小さなお椀に入れてもらい、薬味とともに味わう岩手県の名物料理。古くは遠方からの客人をそばをもてなす「そば振る舞い」の風習があり、ゆでたてを提供するための工夫として小さなお椀を用いた「おかわり」の作法がうまれた。現在では、食したお椀の数を競い合う遊び心を感じさせる形として有名な「わんこそば」。盛岡市、花巻市を中心に提供店が存在する。家庭においても、宴会の最後に小ぶりのそばを出して締める風習が残るという。
왕개곁
급사씨의 구령 「척척」와(과) 함께, 한입대에 소구분으로 한 곁을 작은 완에 넣어 주어, 양념과 함께 맛보는 이와테현의 명물 요리.옛날에는 먼 곳으로부터의 손님을 곁을 대접하는 「곁행동」의 풍습이 있어, 삶은 지 얼마 안되는을 제공하기 위한 궁리로서 작은 완을 이용한 「한 그릇 더」의 작법이 태어났다.현재는, 음식 한 완의 수를 서로 경쟁하는 장난기를 느끼게 하는 형태로서 유명한 「왕개곁」.모리오카시, 하나마키시를 중심으로 제공점이 존재한다.가정에 있어도, 연회의 마지막에 좀 작은 곁을 내 잡는 풍습이 남는다고 한다.