最近ではメディアで取り上げられることも多く、奈良県民のソウルフードとして知名度がグンと増している「柿の葉ずし」。その名のとおり、柿の葉で包んだお寿司で、古くから奈良県の吉野地方で食べられてきた郷土料理です。今回は、文久元年（1861年）創業の老舗「平宗（ひらそう）」で柿の葉ずし作りを体験してきました。
나라 명물·감의 잎않다 해
최근에는 미디어로 다루어지는 것도 많아, 나라현민의 서울 후드로서 지명도가 군과 늘어나고 있는 「감의 잎않다 해」.그 이름대로, 감의 잎으로 싼 초밥으로, 옛부터 나라현의 요시노 지방에서 먹을 수 있어 온 향토 요리입니다.이번은, 분큐 원년(1861년) 창업의 노포 「평종(히등 그렇게)」로 감의 잎않다 해 만들기를 체험해 왔습니다.