동의 미각의 임금님이라고도 할 수 있는 「게」를 보일 하고, 밥(초반·백반·밥을 지어 밥) 위에 가라앉히거나 혼합하는 요리.초밥등과 엄밀하게 구별은 할 수 없을지도 모릅니다만, 게된장을 밥에 밥을 짓거나 게도 푸는 것, 풀지 않는 것, 등 다양한 형태로 「게째 해」라고 불리는 요리가 있다.

鳥取県のかにめし
冬の味覚の王様ともいえる「かに」をボイルして、ご飯(酢飯・白飯・炊き込み飯)の上に散らしたり、混ぜる料理。ちらし寿司などと、厳密に区別はできないかもしれませんが、かにみそを飯に炊き込んだり、かにもほぐすもの、ほぐさないもの、など色々な形で「かにめし」と呼ばれる料理がある。


