한 입대에 자른 고래를 짊어지지만 국물과 간장으로 밑간을 붙여 녹말하고 기름으로 튀기는 요리.전후, 귀중한 단백원으로서 일본의 식탁을 지지한 고래 요리의 대표적인 메뉴입니다.
鯨の竜田揚げ
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる料理。戦後、貴重なタンパク源として日本の食卓を支えた鯨料理の代表的なメニューです。
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