「きりたんぽ」発祥の大館・北鹿地方では、古くから食卓に欠かせないご「おふくろの味」であり、冠婚葬祭の際は必ずといっていいほど出されるごちそうでもある。硬めに炊いたうるち米のご飯をつぶし、秋田杉の棒に竹輪のように巻きつけたものを囲炉裏でこんがり焼き上げるのが常道。
きりたんぽ
「きりたんぽ」発祥の大館・北鹿地方では、古くから食卓に欠かせないご「おふくろの味」であり、冠婚葬祭の際は必ずといっていいほど出されるごちそうでもある。硬めに炊いたうるち米のご飯をつぶし、秋田杉の棒に竹輪のように巻きつけたものを囲炉裏でこんがり焼き上げるのが常道。