마의 고기를 싱겁게 자른 것을 생으로 먹는 「말고기 회」.양파의 슬라이스나 내려 짊어지지만, 마늘등을 양념에 단맛의 간장과 함께 음식.술의 안주에 인기의 요리다.
熊本県の馬刺し
馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスやおろししょうが、にんにくなどを薬味に甘口のしょうゆとともに食す。お酒のつまみに人気の料理だ。
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