치바현 미나미보소시, 시라하마 지구에서 생산되고 있다”사토미화돈”.돼지가 스트레스를 느끼지 않게 느긋한 스페이스에서, 충분한 애정을 걸치면서 자라진다.보리, 옥수수, 감자류등의 곡물을 주된 사료로 하고 있기 때문에, 고기에 단맛이 있다의가 특징이다.현지에서 사토미화돈을 제일 맛있게 먹을 수 있다고 하는 요리는”샤브샤브”.더운 물에 담그기 하고, 꼭 죄인 고기에, 개 식초나 양념가 잘 관련되어, 두드러진 고기를 단맛을 즐길 수 있다.그 밖에, 스테이크나 스키야키등도 인기가 있다.
里見和豚 甘みを持った肉が食欲をそそる！南房総の”里見和豚”
千葉県南房総市、白浜地区で生産されている”里見和豚”。豚がストレスを感じないようにゆったりとしたスペースで、たっぷりの愛情をかけながら育てられている。麦、とうもろこし、いも類などの穀物を主な飼料としているため、肉に甘みがあるのが特長だ。地元で里見和豚を一番おいしく食べられるといわれている料理は”しゃぶしゃぶ”。湯通しして、締まった肉に、ぽん酢や薬味じょうゆがよく絡み、引き立った肉が甘みを楽しめる。ほかに、ステーキやすき焼きなども人気がある。