면의 가느다란 두께와 코시의 힘이 특징의 따뜻한 소면.익히는 면요리인 것부터, 언제부터인가에 낳을 수 있는 로 불리게 되었다고 여겨진다.「미와 소면」이 만들어지고 있는 사쿠라이시 미와에서는, 옛부터 밀의 재배가 번성함 것 와 산으로부터의 차가운 바람이 부는 환경이 소면 만들기에 적절하고 있던 것으로부터, 소면 만들기가 정착했다.
三輪そうめん 元祖手延べそうめん「三輪そうめん」は皇室への献上品！
麺の細さとコシの強さが特徴の温かいそうめん。煮る麺料理であることから、いつからかにゅうめんと呼ばれるようになったとされる。「三輪そうめん」がつくられている桜井市三輪では、昔から小麦の栽培が盛んであったことと、山からの冷たい風が吹く環境がそうめんづくりに適していたことから、そうめんづくりが定着した。