新庄地区で約40年前から親しまれている地元の味。
もともとこの地区では鶏を飼育する農家が多く、祝いごとといえば鶏のモツ煮を食す習慣があった。
そのことから“モツ煮”は飲み屋の定番料理だったが、同じく飲み屋のシメの定番であった鶏ガラのしょう油ラーメンに、モツ煮を客がラーメンに入れたことが始まりといわれている。
煮込んだ「とりもつ」とあっさりとした醤油スープのバランスが絶妙。
新庄市や最上町など最寄のエリアで約10店舗が提供中。キャッチフレーズは「愛をとりもつラーメン」。
중매하는 라면사랑을 중매하는 라면
신죠 지구에서 약 40년 전부터 사랑받고 있는 현지의 맛.
원래 이 지구에서는 닭을 사육하는 농가가 많아, 축하할 것이라고 하면 닭의 모트 익혀를 음식습관이 있었다.
그것으로부터“모트 익혀”는 술집의 정평 요리였지만, 같은 술집의 콩새의 정평인 닭무늬의 간장 라면에, 모트 익혀를 손님이 라면에 넣었던 것이 시작이라고 하고 있다.
삶은 「중매한다」라고 시원스럽게 한 간장 스프의 밸런스가 절묘.
신죠시나 모가미쵸등 가까운 에리어에서 약 10 점포가 제공중.캐치프레이즈는 「사랑을 중매하는 라면」.