そば粉や小麦粉を練りのばして、包丁で細く切った麺類のこと。野菜が入った醤油ベースの汁に平たい麺が入っているもので、昔はお盆のごちそうだった。冷たくなっても「はっと」の歯触りはよく美味しく味わえる。その変わった名前の由来は、なかなか手に入らない米の代わりに小麦が浸透した頃、美味となったこの小麦粉料理を食べたがる農民が米の生産を怠ることを憂えた領主により、この料理を食べることが禁止（法度（はっと））されたことから始まったと言われている。
곁 가루나 소맥분을 반죽 펴고, 부엌칼로 가늘게 자른 면류.야채가 들어간 간장 베이스의 국물에 평평한 면이 들어가 있는 것으로, 옛날은 추석의 맛좋은 음식이었다.차가와져도 「하
곁 가루나 소맥분을 반죽 펴고, 부엌칼로 가늘게 자른 면류.야채가 들어간 간장 베이스의 국물에 평평한 면이 들어가 있는 것으로, 옛날은 추석의 맛좋은 음식이었다.차가와져도 「깜짝」의 무엇을 씹었을 때의 느낌은 잘 맛있게 맛볼 수 있다.그 바뀐 이름의 유래는, 좀처럼 손에 들어 오지 않는 미 대신에 밀이 침투했을 무렵, 좋은 맛이 된 이 소맥분 요리를 먹고 싶어하는 농민이 미의 생산을 게을리하는 것을 걱정한 영주에 의해, 이 요리를 먹는 것이 금지(법도(깜짝)) 된 것으로부터 시작되었다고 말해지고 있다.