いりやきは、対馬に古くから伝わる郷土料理。地鶏またはメジナ・ブリなどの魚、野菜を具材とする寄せ鍋。材料の鶏肉（魚）を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられたと言われている。味付けは地域や家庭で異なる。島民には冠婚葬祭や各種行事などの際によく振る舞われ親しまれてきた。海の幸・山の幸のすべての旨味を含んだスープに、最後にソーメンを入れて食べるのが地元流。新鮮なブリを用意しなければ「いりやき」は出来ないというほどブリが大切な食材という料理店もある。
태워 대마도의 향토 요리는, 해산물·산의 산물의 묘미가 포인트
나 나무는, 대마도에 옛부터 전해지는 향토 요리.토종닭 또는 메지나·방어등의 물고기, 야채를 속재료로 하는 공격냄비.재료의 닭고기(물고기)를 동백 기름으로 초는으로부터 요리하고 있었기 때문에, 「태워」라고 이름이 붙여졌다고 말해지고 있다.맛내기는 지역이나 가정에서 다르다.도민에게는 관혼상제나 각종 행사등의 때에 잘 행동해져서 사랑받아 왔다.해산물·산의 산물의 모든 묘미를 포함한 스프에, 마지막에 소멘을 넣어 먹는 것이 현지류.신선한 방어를 준비하지 않으면 「태워」는 할 수 없을 정도 방어가 중요한 식재라고 하는 요리점도 있다.