岩手県一関市千厩町にある小角食堂（こっかどしょくどう）の“あんかけかつ丼”です。
創業は大正14年の老舗。最初は普通の卵を使ったかつ丼を提供していたようですが、ご飯にタレが染みるのを嫌って「あんかけかつ丼」を考案したそうです。
ご飯の上にキャベツの千切りが乗っていて、その上にサクサクでジューシーなカツが乗り、甘酸っぱいソース味のあんがかけてあります。このあんは、カツオ節とサバ節で取ったダシを中農ソースや醤油、砂糖などで味付けられているとのことです。
고명 한편 사발와 새콤달콤한 소스가 결정적 수단
이와테현 이치노세키시 셈마야쵸에 있는 코스미 식당(개나 식도)의“고명 한편 사발”입니다.
창업은 타이쇼 14년의 노포.처음은 보통 알을 사용했는지 개 사발을 제공하고 있던 것 같습니다만, 밥에 소스가 스며드는 것을 싫어해 「고명 한편 사발」을 고안 했다고 합니다.
밥 위에 양배추의 채침이 타고 있고, 그 위에 바삭바삭으로 쥬시한 커틀릿이 타, 새콤달콤한 소스미의 팥고물이 걸려 있습니다.이 팥고물은, 가다랭이절과 사바절로 취한 국물을 중농 소스나 간장, 설탕등에서 맛내기라고 있다라는 것입니다.