日本でも有数の鮪の水揚げ量を誇る那智勝浦町。漁獲高とともに、しっかりとした味に定評があるのがここで獲れる鮪の特徴だ。その中とろ部分をカツ丼のように見立てたのが、この鮪中とろカツ丼。サクッとした衣をかじると、レアで仕上げられたとろけるような柔らかみに出会う。食感による演出の後に鮪の旨みが広がっていくので、一度で2回愉しむことができるのが嬉しい。添えられた特製の土佐酢ジュレはあっさりとした味わいで、後味を爽やかなものにしてくれる。
다랑어 참치의 지방살 커틀릿사발 커틀릿사발풍으로 완성할 수 있었다, 녹는 먹을 때의 느낌이 매력의 다랑어사발
일본에서도 유수한 다랑어의 양륙량을 자랑하는 나치카추라쵸.어획고와 함께, 제대로 한 맛에 정평이 있다의가 여기서 잡히는 다랑어의 특징이다.그 참치의 지방살 부분을 커틀릿사발과 같이 진단한 것이, 이 다랑어 참치의 지방살 커틀릿사발.사쿡으로 한 옷을 갉아 먹으면, 레어로 마무리녹는 유등인가 봐를 만난다.먹을 때의 느낌에 의한 연출의 뒤에 다랑어의 맛이 좋다는 느낌이 퍼져 가므로, 한 번에 2회 즐길 수 있는 것이 기쁘다.더해진 특제의 토사즈(가다랭이식초) 쥬레는 시원스럽게 한 맛으로, 뒷맛을 상쾌한 것으로 해 준다.